Valpolicella DOC "Nanfrè" 2021

Partiamo dal curioso nome. Nanfrè, come si legge sul sito del produttore, "è un Veneto tipico e sa farsi riconoscere, come Gianfranco, a cui un tempo apparteneva quel vigneto. Gianfranco, detto Gianfrè, per gli amici Nanfrè". Nello specifico si tratta di un Valpolicella DOC, vino d'entrata della linea proposta dalla Tenuta Sant'Antonio. Le uve, Corvina per il 70% e Rondinella per la parte restante, provengono dal Comune di Colognola ai Colli e Illasi, in provincia di Verona. Vigneti di 10 - 15 anni di età, allevati in parte a Guyot e in parte con la tradizionale Pergola veronese. Vendemmia a mano in casse, la vinificazione è semplice ma accurata, con fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati per 8 - 10 giorni, seguita dalla Malolattica e da un periodo di affinamento, in acciaio a temperatura controllata, della durata di 6 mesi. Colore rosso rubino, carico e intenso, al naso si rivela fruttato, con note di ciliegia e frutta rossa, sfumature floreali e di spezie. In bocca, invece, è piacevolmente morbido e fresco, fragrante e sapido, dai tannini moderati. E' il vino da tutti i giorni per eccellenza, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Dai salumi ai primi piatti di pasta, riso e risotti, ai secondi più saporiti. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, questo Valpolicella è da provare con fegato alla veneziana, aringa con la polenta, luccio in salsa e perfino con il baccalà.