Cosa: Un rosso che mette tutti d'accordo
Perché: Per la sua vivace freschezza
Perfetto con: Arrosti
Garboso è una Barbera in purezza, gentile e immediata che nasce da una lavorazione tutta in acciaio a temperatura controllata. Un bel vino, reso più simpatico dal tono rubino acceso che rivela quando viene versato nel bicchiere. Un vino del territorio, piacevolmente fruttato. Al naso rivela netti i sentori di prugna molto matura e di fragolina di bosco. In bocca, invece, garantisce un sorso pieno e di eccellente bevibilità. Ben sostenuto da una fresca acidità, questo vino non rischia di rimanere a lungo abbandonato sul tavolo. Finirà, al contrario, con il monopolizzare la discussione tra tutti. Per chi lo preferisce abbinato alla carne, magari a un bel arrosto di manzo, o chi invece lo vede meglio abbinato a un pezzetto di formaggio saporito. Ai commensali l’ardua sentenza.
L’azienda Le Fracce nasce a Mairano di Casteggio nel 1905. All’epoca i vigneti erano disposti solo su una dolce collina denominata in dialetto pavese “Cirgà”. L’obiettivo del fondatore, condiviso anche dalle moderne generazioni, era (ed è) quello di dar vita a vini di qualità, promuovendo una viticoltura rispettosa dell’ambiente, capace di preservare la sanità dei terreni, da lasciare come patrimonio per le generazioni future. Inoltre sviluppare e conservare la biodiversità, privilegiando le risorse naturali, ma soprattutto valorizzare i vitigni del territorio, favorendo la sperimentazione per migliorare la produzione di qualità e dar vita così a nuove creazioni. Insomma, non certo un obiettivo alla portata di chiunque. Eppure, in oltre un secolo di storia, le Fracce hanno contribuito non poco alla valorizzazione del proprio habitat, dando vita a vini di qualità e di carattere, nel cuore dell’ Oltrepò Pavese.
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Una magnum interessante per chi vuole organizzare una bella cena e vuole essere certo di iniziare e terminare con un unico grande prodotto. Mora del Roveto è uno dei vini prodotti dalla cantina Usiglian del Vescovo di Palaia in provincia di Pisa. Un intrigante vino rosso che nasce dalla lavorazione di uve Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon provenienti dai vigneti aziendali. Un classico taglio bordolese alla toscana, che dai celebri vini francesi eredita vitigni (con l'aggiunta del Sangiovese, si intende) e lo stile di vinificazione che prevede lo svolgimento di malolattica in vasche in cemento e poi una fase di maturazione in barrique di rovere. Il risultato è un vino caratterizzato da eleganti aromi di frutta rossa e un carattere deciso e avvolgente. Ottimo vino a tutto pasto, è perfetto se sulla tavola c'è una bella grigliata di carne.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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