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"530" Pinot Nero Rosé Metodo Classico Brut 2017

"530" Pinot Nero Rosé Metodo Classico Brut 2017.
Tenuta di Caseo
Annata: 2017
Provenienza: Lombardia, Pavia
Disponibili: 5
5
€ 33,00 € 26,50 -20%
Formato 0.75 l. (€ 35,33/lt.)
cod. S6890
Freschezza ed eleganza

Cosa: Da vigneti situati a un'altitudine di 530 metri
Perché: Per finezza e precisione aromatica
Perfetto con: Primi piatti saporiti, taglieri di salumi e formaggi, pesce e crostacei

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"530" Pinot Nero Rosé Metodo Classico Brut 2017
Tenuta di Caseo
Annata: 2017
Provenienza: Lombardia, Pavia
Disponibili: 5
€ 33,00 € 26,50 -20%
Formato 0.75 l. (€ 35,33/lt.)
cod. S6890
Freschezza ed eleganza

Cosa: Da vigneti situati a un'altitudine di 530 metri
Perché: Per finezza e precisione aromatica
Perfetto con: Primi piatti saporiti, taglieri di salumi e formaggi, pesce e crostacei

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaVino spumante di qualità
  • Provenienza Lombardia
  • Uve Pinot nero 100%
  • Sensazioni Dal colore rosa tenue a dal fine perlage, risulta estremamente elegante e vivace. Mediamente evoluto, il profumo evidenzia aromi di frutti rossi e rosa canina. Secco e piacevolmente fresco, al gusto la struttura regala sentori di fragolina di bosco capaci di equilibrare perfettamente la rilevante acidità.
  • Vinificazione VINIFICAZIONE Per estrarre la parte colorante delle bucce di Pinot Nero, la vinificazione in rosa avviene con un breve periodo di contatto a freddo delle uve in pressa in ambiente inerte. Successivamente, si compie la pressatura soffice, in cui il mosto fiore viene separato dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore viene poi fermentato in vasche d’acciaio dai 10 ai 12 giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio viene preparata base dello spumante. TIRAGGIO: Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage composto da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono poi tappate con bidule e con tappi a corona, pronte per essere accatastate in cantina a rifermentare a una temperatura costante di 14/15°C. AFFINAMENTO: 36/42 mesi sui lieviti
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10 gradi
  • BicchiereFlute / Franciacorta
  • Quando berlo entro 5 anni da oggi
  • Abbinamento Aperitivo
La Vigna
  • Terreno Calcareo
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
Note sulla produzione
  • Italia

  • Tommasi Family Estates, Via Ronchetto 4 Pedemonte VR

    "530" Pinot Nero Rosé Metodo Classico Brut 2017
  • Prodotto da Tenuta di Caseo, 530 Pinot Nero Rosé, Metodo Classico Brut, è un vino che ben rappresenta la complessità del territorio dell'Oltrepò Pavese. Questa etichetta nasce dai bei vigneti della tenuta, situati appunto a un'altitudine di 530 metri sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi, in provincia di Pavia, area conosciuta per la sua ottima vocazione vitivinicola. Questo territorio beneficia di una varietà di altitudini e microclimi, influenzati dalla presenza di numerosi corsi d'acqua e da un suolo prevalentemente argilloso con venature di calcare attivo. Questo particolare mix di elementi conferisce ai vini una finezza e una precisione aromatica senza pari. 100% Pinot Nero, le vigne in questo caso hanno un'età media di vent'anni. Dopo una breve macerazione sulle bucce a freddo in pressa, in ambiente inerte, il mosto fiore viene fermentato in vasche d’acciaio per 10-12 giorni a temperatura controllata. Dopo quattro mesi di affinamento, sempre in acciaio, il vino base viene imbottigliato e lasciato in contatto con i suoi lieviti per 36 mesi. Dopo la sboccatura, poi, con l'aggiunta del liquer d’expédition, firma distintiva dell'enologo, il vino viene etichettato Brut. Nel calice si presenta di un colore rosa tenue e un perlage fine. Al naso, aromi di frutti rossi e rosa canina, mentre in bocca si rivela secco e piacevolmente fresco, con sentori di fragolina di bosco che bilanciano perfettamente la sua rilevante acidità. La struttura del vino è solida e ben definita. Perfetto come aperitivo, il 530 Pinot Nero Rosé si abbina splendidamente a primi piatti saporiti e a taglieri di salumi e formaggi. La sua elegante struttura, inoltre, lo rende adatto ad accompagnare anche pesci e crostacei, compagno ideale per cene raffinate.

    Tenuta di Caseo è un vero tesoro vitivinicolo che si estende su una vasta area di 120 ettari, di cui 90 coltivati a vigneto. Ci troviamo nell'Alta Valle Versa, nel cuore dell'Oltrepò Pavese. Questa nobile proprietà, risalente al 1200, unisce la ricchezza storica a un terroir straordinario, perfetto per la produzione di vini spumanti d'eccellenza. L'Oltrepò Pavese, del resto, è una regione vitivinicola unica, talvolta definita la Toscana del Nord o il vecchio Piemonte. Qui Tenuta di Caseo ha trovato il luogo ideale per la coltivazione del Pinot Nero, vitigno nobile e complesso, che trova nella provincia pavese un habitat naturale. Nei vigneti aziendali, poi, Chardonnay e Moscato, tutti allevati nel rispetto di stringenti standard di qualità e basse rese. I vigneti di maggior pregio della Tenuta si affacciano dai versanti sud o sudovest sulle alture più elevate, dove le condizioni sono perfette per la produzione di spumanti di alta qualità. Da anni l'azienda è entrata a far parte della galassia controllata dalla veneta Tommasi. E proprio grazie all'impegno dell'enologo Giancarlo Tommasi, oggi Caseo produce un Pinot Nero di assoluta eccellenza.

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