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-23%

Il Ginestraio IGT Costa Toscana

Soc. Agr. Usiglian del Vescovo Srl
Annata: 2017
Provenienza: Toscana, Palaia (PI)
15.00
11,50
€ 15,33/lt.
cod. S2625

Bianco toscano dal profilo internazionale

Cosa: Un azzeccato blend di Chardonnay e Viogner
Perché: Per il suo perfetto equilibrio
Perfetto con: Pasta al sugo di noci

Il Ginestraio IGT Costa Toscana - Soc. Agr. Usiglian del Vescovo Srl

Chardonnay e Viognier in parti uguali e una lavorazione molto accurata che ha inizio con un'attenta cernita delle uve prima ancora di giungere in cantina. Dopo la pigiatura e la chiarifica, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi a temperatura controllata. Questa fase è essenziale per preservare al meglio tutti i profumi più delicati. Dopo la fermentazione, una parte del vino affina in barrique per un periodo di circa quattro mesi, con batonage giornalieri. Il risultato è Il Ginestraio di Usiglian del Vescovo, un vino di bella limpidezza e profumi di frutta fresca, pesca e agrumi, oltre che di fiori di acacia. In bocca si presenta morbido, con buona struttura e medio corpo. Grande freschezza, dovuta soprattutto alla presenza del Viogner, e persistenza gustativa. Un vino perfetto in mille occasioni. Ottimo con il pesce, è perfetto anche in abbinamento a qualche primo piatto non eccessivamente saporito. Da provare, ad esempio, con un bel sugo alle noci.

Quella di Usiglian del Vescovo è una delle storie più avvincenti tra quelle che abbiamo avuto occasione di ascoltare. Risalente al Medioevo, è stato feudo dei vescovi di Lucca e oggetto di continue rivendicazioni da parte della Repubblica di Pisa. Per poi passare sotto al controllo di Firenze nel 1406 fino a quando, nel 1495, gli abitanti di Pisa occuparono il castello mettendo in fuga il comando fiorentino. Da allora, fino all'ingresso dell'attuale proprietà nel 2001, la guida della tenuta è passata diverse volte di mano in mano. Recentemente è stata al centro di un importante intervento di riqualificazione che ha interessato 22 ettari di vigneti a Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay e Viognier, oltre a 10 ettari di oliveti. La cantina di invecchiamento, ricavata dall’originario feudo medievale, ospita botti di media e grande capacità.

90 Punti

91 Punti

This is a very pretty white with bright citrus, guava peel and green apples. Tense, agile and fluid, it zips through steely acidity to a fruity yet mineral finish. Drink now

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco IGT
  • Provenienza Toscana
  • Uve Chardonnay 50%, Viognier 50%
  • Sensazioni Al naso molto fruttato con sentori di pesca e acacia. Al palato ingresso morbido, con buona struttura e medio corpo. Il finale è pulito, grande freschezza con lunga persistenza gustativa.
  • Vinificazione Dopo accurata cernita le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto è chiarificato e messo a fermentare a 15-16°C. Una parte del vino affina in barrique con batonage giornalieri per circa 4 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14°
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo Entro 3 anni da oggi
  • Abbinamento Sughi leggeri, tartufo bianco e piatti elaborati a base di pesce. Formaggi stagionati
La Vigna
  • Terreno Sabbioso con presenza di fossili marini
  • Esposizione e altitudine Est - ovest
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 5000 piante/Ha
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 90
  • James Sucking 91

    This is a very pretty white with bright citrus, guava peel and green apples. Tense, agile and fluid, it zips through steely acidity to a fruity yet mineral finish. Drink now

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Meraco IGT Rosso

Uva Cesanese in purezza, vendemmiata lievemente oltre il tempo, ossia lasciata appassire in pianta, per raggiungere una maggiore concentrazione di zucchero e di sapore. In cantina, inoltre, subisce un leggero ripasso, sempre per accrescere la complessità aromatica e, dopo la vinificazione rimane in barrique per un periodo di affinamento di circa un anno. Il procedimento è complesso ma il risultato è sorprendente. Nel calice, infatti, questo Meraco IGT si presenta di un bel colore rosso rubino carico. Al naso rivela un bouquet intenso e ampio, con note floreali e di frutta scura come la mora. In bocca non delude. La concentrazione ottenuta dall'appassimento e dall'affinamento in legno lascia una sensazione di ricchezza al palato. Un vino di gran corpo, ben equilibrato e piacevolmente lungo.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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