Questa volta ci troviamo in Colombia. Qui la famiglia Constain dà vita al Coloma Rum. Tutto inizia nel 1959, quando Alberto Constain Medina diventa proprietario di un'hacienda costruita alla fine XIX secolo nel villaggio di Fusagasuga nel centro del paese. Inizialmente coltivano caffè, con il quale, dopo alcuni anni, iniziano a produrre un liquore che diventa molto popolare in tutta la Colombia. Nel 2005, poi, viene finalmente permessa la distillazione in aziende private e il figlio di Alberto comincia la produzione di Rum. Lo fa potendo contare sulla collaborazione di due brave master blender, Sandra Reatigui e Judith Ramirez, che lavorano la melassa locale e fanno maturare i loro spiriti in botti rovere ex-Bourbon. La particolarità di questo 8 YO consiste nel fatto che gli ultimi 6/12 mesi di affinamento vengono fatti in botti utilizzate per lo stoccaggio del celebre liquore al caffè. Rum Coloma 8 años è la bottiglia giusta per chi cerca ricchezza e piacevolezza in un distillato, senza eccessi. Ottimo liscio, si presta bene anche a dar vita a cocktail eleganti e ricchi di carattere.