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"Ephyra" Campania IGP Aglianico Rosato 2021

Rossella Cicalese
Annata: 2021
Provenienza: Campania, Eboli (SA)
19
€ 17,00 € 11,90 -30%
Formato 0.75 l. (€ 15,87/lt.)
cod. S6011

Deciso e ben equilibrato

Cosa: Da una pressatura soffice a grappolo intero
Perché: Per il suo colore tenute ma brillante
Perfetto con: Piatti a base di pesce, formaggi freschi e carni bianche

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Ephyra" Campania IGP Aglianico Rosato 2021

Rossella Cicalese
Annata: 2021
Provenienza: Campania, Eboli (SA)
€ 17,00 € 11,90 -30%
Formato 0.75 l. (€ 15,87/lt.)
cod. S6011

Deciso e ben equilibrato

Cosa: Da una pressatura soffice a grappolo intero
Perché: Per il suo colore tenute ma brillante
Perfetto con: Piatti a base di pesce, formaggi freschi e carni bianche

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Ephyra" Campania IGP Aglianico Rosato 2021 - Rossella Cicalese

Aglianico al 100%. Uve di qualità provenienti da vigneto storico dell'azienda, situato a Eboli, in provincia di Salerno. Una curiosità riguardo al nome. Ephýra identifica il primo nucleo di genti che ha abitato la città di Eboli. Ephýra, in particolare, è l’antico nome di Corinto, a indicare il profondo legame che questa meravigliosa area della Campania ha avuto con gli antichi greci. Suoli a medio impasto tendenzialmente argillosi, caratterizzano i vigneti di Aglianico in questa zona. Qui le uve giungono a perfetta maturazione attorno alla metà di settembre, quando vengono raccolte, con un'accurata selezione dei frutti migliori che avviene già in pianta. In cantina le uve subiscono una pressatura soffice a grappolo intero, una leggera chiarifica e la successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino subisce una fase di affinamento in acciaio, con bâtonnage settimanali fino al momento dell’imbottigliamento. Nel bicchiere si scopre un bel rosato dal colore tenue e ramato, brillante e luminoso. Al naso frutta rossa, come la ciliegia, agrumi, prugna bianca e mela. In bocca è deciso e ben equilibrato. Fresco, con buona consistenza. In chiusura ritornano prepotenti le note di ciliegia percepite in precedenza, con un accenno di tannino che accentua la freschezza. Ottimo con piatti a base di pesce, formaggi freschi e carni bianche.

L'azienda Rossella Cicalese nasce nel 2012. Si tratta di una bella azienda di famiglia, basata inizialmente sui terreni ereditati dal bisnonno. Nel 2012 sono stati piantati i primi vigneti a Eboli, mentre due anni dopo, nel 2014, anche a Perdifumo, sempre nella provincia di Salerno. La scelta dei territori non è casuale, ma mirata e dettagliata. Complessivi quattro ettari e mezzo che godono di un microclima favorevole e di un'ambientazione da favola, quella della Campania Felix. In questo contesto i vigneti affondano le proprie radici in un territorio fertile e fecondo. Piante di Aglianico e Fiano, allevate a Guyot, che vengono coltivate in regime di lotta integrata, con un ridotto impiego di prodotti chimici. Tecniche a basso impatto ambientale che caratterizzano anche tutto il processo di vinificazione.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosato Fermo Secco IGT
  • Provenienza Campania
  • Uve Aglianico
  • Sensazioni Rosato dal colore cipolla. Sentori di arancia, vaniglia e ciliegia. Strutturato, sapido, persistente, equilibrato.
  • Vinificazione No macerazione. Fermentazione e affinamento in acciaio
  • Gradazione Alcolica 13% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno medio impasto tendenzialmente argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4000
Note sulla produzione
  • Italia

  • IMBOTTIGLIATO DA 2356 IT PER AZ AG CICALESE ROSSELLA EBOLI, SA

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