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Svinando
89
Sauvignon Friuli Grave DOC
Pighin
2016
Friuli-Venezia Giulia, Pavia di Udine (UD)
8,48
(cod. S0634)
Prodotto non disponibile
Tutto il brio delle Grave

Cosa: Uno dei più classici bianchi friulani
Perchè: Per conoscere anche questa parte del Friuli
Perfetto con: Insalata toma e noci

Sauvignon Friuli Grave DOC - Pighin

Giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, al naso è molto varietale, con una buona complessità e il tipico profumo di foglia di pomodoro. Persistenza aromatica e un buon corpo accompagnati da un leggerissimo brio dato dall'anidride carbonica sviluppata in fermentazione completano l?opera dell?amico Fernando Pighin che questa volta ci porta a conoscere una bellissima zona del Friuli: le Grave.

Come dice il detto ?tra il Collio e le Grave c?è di mezzo il mare?? No, non dice esattamente così ma è come se quel mare ci fosse, tanto sono differenti i due terroir. Il Collio infatti dà vita a vini più minerali, strutturati, che fanno volentieri qualche annetto in bottiglia; le Grave regalano vini di pronta beva, semplici, fruttati e beverini, molto adatti alla stagione estiva. Della produzione Pighin abbiamo già conosciuto il Sauvignon del Collio e oggi invece proviamo il Sauvignon Friuli Grave, dove parte dell?anidride carbonica di fermentazione è stata mantenuta all?imbottigliamento al fine di ottenere una piacevole briosità nel bicchiere. Situata nel cuore del Friuli Venezia Giulia, l?Azienda Agricola Pighin è ormai un marchio conosciuto, i cui prodotti si caratterizzano per l?affidabilità e per l?ottimo rapporto fra la qualità ed il prezzo finale. Oggi, sotto il controllo di Fernando Pighin, di sua moglie e dei suoi figli, si prosegue con grande passione ed entusiasmo la conduzione della tenuta.

88/100 (2013)

Scheda Tecnica

Sauvignon Friuli Grave DOC - Pighin

Pighin produce questo Sauvignon Friuli Grave DOC a Pavia di Udine (UD) , Friuli-Venezia Giulia. Sauvignon Friuli Grave DOC è un vino Bianco fermo secco DOC, a base di Sauvignon 100% e ha un volume di 12,5% vol..
Abbina questo Sauvignon Friuli Grave DOC con Insalata toma e noci per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Sauvignon Friuli Grave DOC di Pighin su Svinando? Per conoscere anche questa parte del Friuli. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOC
  • Provenienza Friuli-Venezia Giulia
  • Uve Sauvignon 100%
  • Sensazioni Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso è molto varietale, con il tipico profumo di foglia di pomodoro. Persistenza aromatica e un buon corpo sono accompagnati da un leggerissimo brio
  • Vinificazione Dopo la vendemmia manuale le uve vengono diraspate, pigiate e caricate in un vinificatore Ganimede dove avviene un breve macerazione a freddo per estrarre tutti gli aromi presenti. Poi vengono trasferite in una pressa pneumatica, il mosto viene raffreddato ad una temperatura di circa dieci gradi e dopo una notte in decantazione viene travasato e vengono innestati i lieviti che consentono una fermentazione di circa 12 giorni. Il vino rimane sulle sue fecce nobili fino a fine febbraio, poi passa in un evoluto sistema di microfiltrazione che asporta le parti in sospensione lasciando gusti e aromi inalterati. Dopo l?imbottigliamento il vino rimane almeno un mese in affinamento in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 12°
  • Quando berlo Entro 1 anno da oggi
  • Abbinamento Insalatone, ma anche pesce crudo e primi leggeri
La Vigna
  • Terreno Medio impasto ghiaioso
  • Esposizione e altitudine Terreni pianeggianti, 70m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Wine Enthusiast 88/100 (2013)

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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