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88
Primitivo Barrique BIO Salento IGT
Perrini
2014
Puglia, Castellaneta (TA)
9.70
9,70
(cod. S0722)
Prodotto non disponibile
Bio è mio!

Cosa: Un vitigno storico pugliese
Perché: Ci piace scoprire cosa comunica ogni Primitivo
Perfetto con: Cutturidd di pecora

Primitivo Barrique BIO Salento IGT - Perrini

Il Primitivo Barrique 2014 BIO di Perrini ci ha convinti con un’interpretazione sì strutturata ma che raggiunge altissimi livelli di eleganza e bellezza. Da questa zona della Puglia centrale nasce questo vino ricco e rotondo, anche grazie ai 12 mesi passati in barrique di rovere, esempio perfetto per iniziare a scoprire le meravigliose sfaccettature che può assumere il Primitivo rispetto al terroir di provenienza. 

Situata in una posizione ideale tra mare e collina, nella città di Castellaneta, l'Azienda Perrini vanta un'invidiabile produzione di vini e altri prodotti biologici. 50 ettari a cavallo tra Puglia e Basilicata, dove la famiglia Perrini con mamma Tonia, Mila, Vito, Lucia ed i piccoli Stefano Maria ed Antonia Raisel, coltiva con amore e rispetto i frutti della terra. E in attesa di assaggiare la marmellata, ci gustiamo questo ottimo Primitivo!

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco IGT
  • Provenienza Puglia
  • Uve Primitivo 100%
  • Sensazioni Di colore granato scuro, con intense note di frutta cotta. Una volta assaggiato si percepisce l?ottimo equilibrio tra corpo ben presente e struttura morbida e avvolgente
  • Vinificazione Vinificazione in rosso, in piccoli tini a temperatura controllata per un paio di settimane. Affinamento minimo di 12 mesi in barrique di rovere. Maturato in bottiglia nella cantina sotterranea
  • Gradazione Alcolica 14% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran balon/Borgogna
  • Quando berlo Entro 4 anni da oggi
  • Abbinamento Primi e secondi conditi, carni bianche e rosse, salumi, formaggi a media ed alta stagionatura
La Vigna
  • Terreno Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici, frammisto a terreno rosso, franco, limoso con piccoli ciottoli tondi di origine alluvionale
  • Esposizione e altitudine Sud, da 50 a 280m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto Da 3500 a 4000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

Viaggio nelle terre del Prosecco: la sua freschezza e la sua versatilita'

Si fa presto a dire Prosecco”. Sinonimo di vino spumante semplice e piacevole, il Prosecco non è una semplice denominazione ma un gruppo di diversi vini prodotti in modo differente in aree ben precise, seguendo regole severe e garantendo diversi livelli di qualità. Se la DOCG più famosa è quella che si produce attorno ai borghi di Conegliano e Valdobbiadene, c’è anche unaltra area DOCG che può vantare un livello qualitativo altrettanto alto. Equella di Asolo, meno nota della prima ma non per questo meno interessante. Anche in questo caso un giusto mix di clima, territorio e antica sapienza contadina dà vita a vini spumeggianti e di grande finezza. E già che siamo in tema, i Prosecco bevuti dai contadini non sono certo quelli eleganti, limpidi e filtrati che siamo abituati a compare noi ogni giorno. I vignaioli, quelli veri, quando si siedono a tavola con i propri famigliari stappano piuttosto una preziosa bottiglia di Prosecco frizzante, di sicuro meno effervescente di un classico spumante. Per questo vengono tappati con un tappo raso, tenuto al suo posto da un cordino assicurato sul collo della bottiglia. Per sperimentare questo micro cosmo di bollicine diverse, questa è la selezione giusta. I vini di Loredan Gasparini, quelli della storica cantina Bisol e della raffinata Villa Sandi sapranno guidarci in questo viaggio indimenticabile.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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