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Svinando
87
Barbera d?Alba DOC Santa Rosalia
Mauro Sebaste
2013
Piemonte, Alba (CN)
9,00
(cod. S0274)
Prodotto non disponibile
Santa Rosalia: irresistibile rossa di Langa

Cosa: Un rosso tradizionale piemontese
Perchè: Per la spiccata freschezza e bevibilità
Perfetto con: Tagliolini con ragù di salsiccia

Barbera d?Alba DOC Santa Rosalia - Mauro Sebaste

La Barbera: sempre diversa, sempre così buona. Per la Santa Rosalia 2013 la parola d’ordine è freschezza: nei profumi, di ciliegia fresca e caramella alla fragola, e nella beva, distesa, piacevole, slanciata e invitante. Forza, fatevi avanti!

Un nome dagli echi siciliani, che invece è tutto piemontese: Santa Rosalia è una delle zone di Alba maggiormente vocate alla coltivazione della barbera. Lo sa bene Mauro Sebaste, vignaiolo di Langa. Come tiene a sottolineare, “il suo progetto riparte dalla ricerca, lenta e meticolosa, dei vigneti: ciascuno di essi deve possedere le caratteristiche adatte, per tipicità, localizzazione ed esposizione”. ‘Il Vino come progetto’: questo il concetto alla base della filosofia produttiva ereditata da Mauro dalla madre Sylla, una delle prime donne del vino delle Langhe, tanto da essere conosciuta come “la dama di Langa”. Un progetto che però Mauro ha deciso di portare avanti non sulle colline di Barolo come Sylla ma ad Alba (CN), in Frazione Gallo, dove ha fondato negli Anni 90 una nuova azienda. I circa 20 ettari vitati si trovano tra i comuni di Alba, Barolo, La Morra, Serralunga, Monforte e Vezza d'Alba. Le varietà coltivate sono arneis, cortese, moscato e viognier a bacca bianca; nebbiolo, barbera, dolcetto e freisa a bacca rossa. La viticoltura è di tipo convenzionale, e le bottiglie prodotte circa 150.000 all’anno (e altrettante di grappa). Mauro segue personalmente tutte le operazioni, con l’aiuto della moglie Maria Teresa e delle figlie Sylla e Angelica.

Scheda Tecnica

Barbera d?Alba DOC Santa Rosalia - Mauro Sebaste

Mauro Sebaste produce questo Barbera d?Alba DOC Santa Rosalia a Alba (CN), Piemonte. Barbera d?Alba DOC Santa Rosalia è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di Barbera 100% e ha un volume di 13,5% vol.
Abbina questo Barbera d?Alba DOC Santa Rosalia con Tagliolini con ragù di salsiccia per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Barbera d?Alba DOC Santa Rosalia di Mauro Sebaste su Svinando? Per la spiccata freschezza e bevibilità. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Barbera 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino chiaro con evidenti riflessi violacei; al naso note fruttate di ciliegia fresca e caramella alla fragola; bocca sottile, beverina e di buona freschezza
  • Vinificazione Fermentazione con rimontaggi giornalieri. Il contatto con le bucce si protrae 6-8 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica e poi il vino viene messo parte in botti di Allier da 1.600 litri per 8 ? 12 mesi e parte in botticelle da 400 litri
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 16 ? 18°
  • Quando berlo Oggi ? 4 anni
  • Abbinamento Antipasti, salumi e formaggi, primi piatti, secondi di carne
La Vigna
  • Terreno Calcareo
  • Esposizione e altitudine Sud ? sudEst, 250 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.400 ? 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

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Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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