Pinot Bianco Vigneti delle Dolomiti IGP 2019

Elegante e di grande piacevolezza, questo Pinot Bianco proposto da Madonna delle Vittorie è prodotto con uve raccolte nei vigneti di proprietà della frazione di Linfano, ad Arco. La vinificazione è semplice ma accurata e inizia con una pressatura extra soft in grado di estrarre solo la parte migliore del succo. Quindi la fermentazione avviene in botti di rovere da 20 ettoliti. Segue la conversione malolattica, necessaria per stemperare la naturale acidità del vino e renderlo adatto a una lunga maturazione, poi l’affinamento sulle proprie fecce fini, sempre in legno, per un periodo di circa 6 mesi. Solo a quel punto il vino è definitivamente pronto per l’imbottigliamento e la successiva commercializzazione. Giallo paglierino di bella intensità, questo bianco presenta una decisa nota floreale. In bocca è sapido e ben equilibrato, facile da abbinare, ideale a tutto pasto. Ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con risotti e secondi di pesce o di carne bianca.