Questa eccezionale Cuvée targata Laurent-Perrier è stata pensata per rendere omaggio al XVII secolo, le Grand Siècle - appunto - considerato un periodo storico di particolare agiatezza e protagonista di grandi cambiamenti. Cuvée equilibrata e complessa allo stesso tempo, è composta in prevalenza da uve di Chardonnay e solo in piccola parte da Pinot Noir. Le uve, accuratamente selezionate all’interno di ben 11 villaggi diversi, tutti classificati Grand Cru, vengono vinificate separatamente e poi assemblate in una proporzione variabile a seconda delle annate. Servono almeno tre annate differenti, per complessità e raffinatezza, per raggiungere il giusto equilibrio. In questa 24esima edizione, per esempio, l’assemblaggio di base nasce dalle annate 2004, 2006 e 2007. Color oro luminoso, il calice viene solcato da un delicato ma persistente perlage. Al naso si scopre un vino caratterizzato da un bouquet ricco ed elegante, con note di pasticceria e miele, ma anche agrumi e minerali. In bocca, invece, si scopre un vino pieno e vigoroso, perfettamente equilibrato tra tutte le sue componenti principali. E’ uno Champagne decisamente gastronomico, perfetto per accompagnare un pranzo o una cena, dall’antipasto al secondo. Ottimo con i classici abbinamenti a base di pesce, sa tranquillamente accompagnare anche piatti più saporiti, anche a base di carne o di selvaggina.