"Quercus" Rebula 2022

Rebula è il nome sloveno di un vitigno molto amato nel nostro Nord Est, e in particolare in Friuli. Stiamo parlando della Ribolla Gialla, usata qui in purezza, per dar vita a questo Quercus Rebula della cantina Klet Brda. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo chiaro con una nota verdognola ad indicarne la natura giovane e fresca. Al naso è facile riconoscere le note di agrume, limone in particolare ma anche di cedro e pompelmo, accompagnate da netti ricordi di mela verde ancora crottante. In bocca, invece, si scopre un vino fresco e pulito, eseguito magistralmente e ben riconoscibile nelle note tipiche della Ribolla. Un vino super godibile che nasce da una lavorazione accorta di uve raccolte a mano e vinificate solo in acciaio, nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Affinamento, sempre in vasche di acciaio termo-condizionate, sur lie per circa sei mesi. Bianco di grande piacevolezza, accompagna divinamente piatti saporiti di pesce, frutti di mare e, per i più golosi, anche il dolce prosciutto crudo di San Daniele. Un vero piacere per il palato.