Non è detto che il rito dell’aperitivo si debba consumare con vini di qualità “traballante”. Anzi, per la vecchia regola che “chi comincia bene… è a metà dell’opera”, per celebrare degnamente il rito dell’aperitivo bisognerebbe sempre stappare qualche cosa di buono per davvero. Come questo Rosé, della linea Mosaïque di Jacquart. Uno Champagne perfetto per dare il calcio d’inizio a una lunga serata di piacere, in compagnia dei nostri amici di sempre. Nasce da un assemblaggio di Pinot Nero al 45%, incluso circa un 18% di vino rosso, necessario a dare il suo inconfondibile colore. Poi Chardonnay e Meunier rispettivamente a circa il 30 e il 20%. A dare maggiore complessità alla cuvée, contribuisce circa un terzo di vini di riserva, conservati in acciaio a bassa temperatura dalle precedenti vendemmie. Il dosaggio finale è di circa 9 grammi di zucchero per litro, dando vita a uno Champagne secco ma non troppo, perfetto appunto per accompagnare semplici stuzzichini, ma anche piatti semplici a base di pesce o golosi secondi come il pollo arrosto con le patate.