Siamo nel cuore delle Langhe e questo è un esempio sensazionale di incontro tra tradizione e innovazione. La famiglia è proprietaria delle vigne dal 1995, nel 2006 ha deciso di curare direttamente il rinnovo degli impianti e la variazione dei vitigni, avvalendosi di collaboratori esperti e capaci. Esperienza, tecnologia e rispetto della tradizione sono gli ingredienti di questi vini che si caratterizzano per i profumi tipici, il colore spontaneo e la consistenza nel rispetto dell’annata.
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C’è solo un modo per rendere ancora più buono un vino già estremamente piacevole come il Valpolicella: utilizzare la tecnica del Ripasso. In cosa consiste? Parte del miglior Valpolicella viene posto a riposare sulle vinacce del nobile Amarone, così da aumentarne il grado alcolico, il colore e gli aromi. Il risultato è un rosso intenso ma non eccessivo, e per questo è tanto amato. Più accessibile di un Amarone, sia per prezzo che bevibilità, si adatta bene alle carni più saporite e alla selvaggina, ma non disdegna un calice tra amici, giusto per stare in compagnia. Qui ci sono tre Valpolicella Ripasso di tre storiche realtà della zona: una beva davvero piacevole e gratificante, senza rinunciare alla potenza e alla complessità.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
