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Svinando
92
-30%
Brunello di Montalcino DOCG Campaperi
Il Valentiano
2014
Toscana, Montalcino (SI)
18,00
(cod. S0017)
€ 24,00/lt.
Prodotto non disponibile
Un capolavoro toscano

Cosa: Brunello di Montalcino in tutto il suo splendore
Perchè: Per avventurarsi in un percorso di gusto che riempie il cuore
Perfetto con: Risotto con ragù di fegatini

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi - Il Valentiano

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

A pochi passi da Montalcino (SI) ha sede Il Valentiano, una piccola realtà concentrata unicamente sul Sangiovese e sui suoi frutti più preziosi: il Brunello di Montalcino. Produzione limitata, forse, ma di qualità indiscutibile e caratterizzata da suggestioni che ti restano dentro. La Toscana del vino incontra quella del gusto: Il Valentiano infatti affianca alla produzione vitivinicola anche quella olearia, grazie a oliveti di proprietà che consegnano agli appassionati oli di rara ispirazione. Una piccola cantina capace di produrre grande qualità: mettetela alla prova e non riuscirete più a rinunciare alle sue gemme.

87 Punti

87/100

Scheda Tecnica

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi - Il Valentiano

Il Valentiano produce questo Brunello di Montalcino DOCG Campaperi a Montalcino (SI), Toscana. Brunello di Montalcino DOCG Campaperi è un vino Rosso Fermo Secco DOCG, a base di Sangiovese 100% e ha un volume di 14,5% vol.
Abbina questo Brunello di Montalcino DOCG Campaperi con Risotto con ragù di fegatini per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Brunello di Montalcino DOCG Campaperi di Il Valentiano su Svinando? Per avventurarsi in un percorso di gusto che riempie il cuore. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Toscana
  • Uve Sangiovese 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino brillante. Naso speziato di pepe nero, mora ricca, con leggera nota di amarena. In bocca fruttato e morbido, abbastanza piccante, mostra una bella speziatura, media lunghezza, potente sul finale.
  • Vinificazione La vendemmia in genere avviene nell'ultima decade di settembre. Dopo la selezione degli acini fatta a mano su tavolo di scelta, le uve vengono pigiate e sottoposte a macerazione prefermentativa a 12° C per 3 giorni. Trascorsi i 3 giorni inizia la fermentazione alcolica a temperatura massima di 27° C in vasche di acciaio inox. Ogni giorno vengono praticate operazioni di rimontaggio o delestage a volume dapprima crescente fino a circa 2/3 di svolgimento del grado alcolico e poi decrescente fino a terminare con il vino "a secco". Successivamente le vasche vengono colmate con la tecnica del "cappello sommerso", in modo da avere una macerazione post fermentativa che si protrae anche fino agli inizi di dicembre.
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo Entro 10 anni da oggi
  • Abbinamento Cinghiale in umido
La Vigna
  • Terreno Galestro
  • Esposizione e altitudine Sud - Ovest, 350m s.l.m
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Wine Enthusiast 87

    87/100

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