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Svinando
87
Chianti Colli Senesi DOCG San Cirino
Il Colombaio
2011
Toscana, Monteriggioni (SI)
9,10
(cod. S0111)
Prodotto non disponibile
Interpretazione moderna di un grande classico della tradizione toscana

Cosa: Un tipico rosso toscano
Perchè: Per il suo carattere autentico
Perfetto con: Torta rustica

Chianti Colli Senesi DOCG San Cirino - Il Colombaio

Nel panorama incantato dei Colli Senesi c’è un piccolo paese fiabesco, Monteriggioni, dove il tempo si è fermato al medioevo. Case e muraglioni in pietra, le vie in ciottolato, fanno da sfondo alle vigne di Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Nasce da qui un Chianti, il San Cirino, dalle note austere e classiche, dal gusto asciutto e dalla lunga persistenza.

Con il San Cirino, Chianti Colli Senesi Docg, medaglia di bronzo al Challenge International Du Vin 2013 con l'annata 2010, il Sangiovese riacquista l’autentica complessità che lo ha reso famoso in tutto il mondo. L’affinamento in piccole botti di rovere gli regala speziature accattivanti pur mantenendo intatta l’identità di vitigno. 60 ettari di terreno che comprendono la cantina, 10 ettari coltivati a vite, l’oliveto e l’agriturismo composto da 6 camere tradizionali, 2 appartamenti e 2 camere attrezzate con cucina, piscina e il ristorante in cui vengono serviti i prodotti tipici della tradizione locale. Questa è oggi la Fattoria Il Colombaio, realtà storica del Chianti che custodisce con orgoglio onoreficenze ricevute dal Comune di Monteriggioni per i suoi meriti in campo agricolo che risalgono al 1800. Oggi, grazie all’impeccabile lavoro in cantina del giovane enologo Mirko Niccolai, unito all’esperienza di Paolo Caciornia e all’accurato lavoro in vigna di Federico Becarelli, la produzione aziendale è orientata a una produzione di alta qualità. Il protagonista è il Sangiovese, vinificato nel rispetto della tradizione, ma con lo sguardo rivolto alle nuove possibilità che le moderne tecnologie possono offrire.

Scheda Tecnica

Chianti Colli Senesi DOCG San Cirino - Il Colombaio

Il Colombaio produce questo Chianti Colli Senesi DOCG San Cirino a Monteriggioni (SI), Toscana. Chianti Colli Senesi DOCG San Cirino è un vino Rosso fermo secco DOCG, a base di Sangiovese, Canaiolo e Colorino e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Chianti Colli Senesi DOCG San Cirino con Torta rustica per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Chianti Colli Senesi DOCG San Cirino di Il Colombaio su Svinando? Per il suo carattere autentico. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Toscana
  • Uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino
  • Sensazioni Vino austero e classico; colore rosso rubino; al naso è vinoso, con avvolgenti profumi fruttati, di fiori rossi e leggermente speziati; sapore asciutto e persistente.
  • Vinificazione La fermentazione alcolica viene condotta a 28°C di temperatura con sistemi di delestage giornalieri. La fase di macerazione ha una durata variabile in funzione dell'annata. Invecchiamento 6 mesi in piccole botti di rovere. Affinamento 6 mesi in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Ottimo per i prossimi 3 anni
  • Abbinamento Primi e secondi piatti di carne, grigliate, formaggi stagionati
La Vigna
  • Terreno Franco-argilloso
  • Esposizione e altitudine Nord-sud, 280 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot e cordone speronato
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Con Solo 6 Bottiglie

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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