Cosa: Un tipico rosso toscano
Perchè: Per il suo carattere autentico
Perfetto con: Torta rustica
Nel panorama incantato dei Colli Senesi c’è un piccolo paese fiabesco, Monteriggioni, dove il tempo si è fermato al medioevo. Case e muraglioni in pietra, le vie in ciottolato, fanno da sfondo alle vigne di Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Nasce da qui un Chianti, il San Cirino, dalle note austere e classiche, dal gusto asciutto e dalla lunga persistenza.
Con il San Cirino, Chianti Colli Senesi Docg, medaglia di bronzo al Challenge International Du Vin 2013 con l'annata 2010, il Sangiovese riacquista l’autentica complessità che lo ha reso famoso in tutto il mondo. L’affinamento in piccole botti di rovere gli regala speziature accattivanti pur mantenendo intatta l’identità di vitigno. 60 ettari di terreno che comprendono la cantina, 10 ettari coltivati a vite, l’oliveto e l’agriturismo composto da 6 camere tradizionali, 2 appartamenti e 2 camere attrezzate con cucina, piscina e il ristorante in cui vengono serviti i prodotti tipici della tradizione locale. Questa è oggi la Fattoria Il Colombaio, realtà storica del Chianti che custodisce con orgoglio onoreficenze ricevute dal Comune di Monteriggioni per i suoi meriti in campo agricolo che risalgono al 1800. Oggi, grazie all’impeccabile lavoro in cantina del giovane enologo Mirko Niccolai, unito all’esperienza di Paolo Caciornia e all’accurato lavoro in vigna di Federico Becarelli, la produzione aziendale è orientata a una produzione di alta qualità. Il protagonista è il Sangiovese, vinificato nel rispetto della tradizione, ma con lo sguardo rivolto alle nuove possibilità che le moderne tecnologie possono offrire.
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Nero d’Avola in purezza. Coltivato e vinificato a regola d’arte per ottenere un vino di estrema piacevolezza e ricchezza. Il clima, caldo e mediterraneo sul versante sud dell’isola, e mitigato dalle brezze marine e dalla moderata altitudine delle vigne, permette infatti di ottenere uve eccellenti e ricche di profumi e sapore. “Amìr”, che in arabo significa “Principe” non smentisce le sue nobili origini. Nel bicchiere, infatti, si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso stupisce per la fragranza dei suoi profumi che vanno dalla frutta fresca al floreale fino alla macchia mediterranea. Chiude una leggera speziatura. In bocca è asciutto e austero. Un vino fine ed elegante, con una bella struttura e un lungo finale piacevole.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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