Nella zona di produzione del Chianti nasce San Felice: una realtà con una lunga tradizione alle spalle. Viene acquistata negli anni 70 dal Gruppo Allianz che intraprende subito questo progetto puntando sull’eccellenza enologica e territoriale. San Felice è un’azienda che riesce a coniugare un’intensa attività di sperimentazione e ricerca puntando comunque a valorizzare la tipicità del territorio e dei suoi frutti, è per questo considerata una delle aziende più innovative della zona.
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Per una volta Quadra relega lo Chardonnay a ruolo di co-protagonista in una cuvée. Alla base di questo QROSÈ Brut, infatti, troviamo una netta prevalenza di Pinot Noir, circa l’80%. Proprio questa sua natura ribelle e verticale fanno di questo vino il perfetto “alter ego” del Satèn che invece nasce esclusivamente da uve a bacca bianca. Fermentazione in acciaio e barrique, il vino affina per un periodo non inferiore a 40 mesi prima della sboccatura. Elegante nel bicchiere con il suo colore rosa tenue e il perlage finissimo, questo Franciacorta rivela subito le due anime che lo compongono. Da una parte i piccoli frutti rossi che derivano dal Pinot Nero, dall’altra cremosità e rotondità per la percentuale di Chardonnay. Il risultato è un vino elegante e appagante. Da portare a tavola con sicurezza quando il menu prevede un bel risotto ai frutti di mare.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
