Denominazione di punta della Barbera, questo DOCG nasce da una rigorosa selezione nei vigneti di Nizza Monferrato, Agliano Terme e Moasca, dove le viti di Frasca La Guaragna hanno un’età media di 30 anni. Un dato non è banale, infatti le vigne più mature producono uve di qualità superiore, con una maggiore concentrazione di aromi e sapori. Non è improprio, dunque, dire che questo Nizza DOCG di Frasca La Guaragna è un vino che rappresenta l’eccellenza della Barbera, simbolo stesso del Monferrato. La vinificazione prevede una pigiatura delicata, lasciando alcuni acini interi. Segue una lunga macerazione, durante la quale il mosto estrae il meglio delle bucce. In questo cosa non sono previste follature per mantenere intatta la struttura. Dopo la fermentazione, poi, il vino affina per circa 6 mesi in botti grandi di rovere, che gli donano eleganza senza sovrastarne il carattere fruttato. Successivamente riposa in bottiglia per un lungo periodo, sviluppando complessità e armonia. Alla vista rivela un colore granato profondo, arricchito da riflessi rubino, viola e neri. Il bouquet è ampio e intenso. Dominano sentori di prugna e ciliegia matura, accompagnati da note floreali di viola e da accenni speziati di cannella, cacao e cuoio. In bocca è avvolgente, con una struttura densa e tannini morbidi ma ben presenti. Lunga la persistenza che lascia in bocca una piacevole sensazione di calore e pienezza. Vino versatile, si sposa bene con piatti ricchi e saporiti. Accompagna perfettamente brasati, arrosti e selvaggina. Ideale anche con formaggi stagionati o primi piatti conditi con sughi di carne. Per un’esperienza piemontese autentica, va provato con un piatto di "agnolotti del plin" al sugo d’arrosto.