Bolgheri Bianco DOC - Donna Olimpia 1898

Il Viale dei Cipressi che collega l’Oratorio di San Guido al centro storico di Bolgheri ce lo ha fatto conoscere Giosuè Carducci con la sua poesia ‘Davanti a San Guido’. Guido come Guido Folonari, che nel 2001 con Donna Olimpia 1898 ha dato vita al suo ‘sogno enologico’. In una terra resa famosa in tutto il mondo dai suoi grandi vini rossi, Guido ha deciso di scommettere anche sul bianco. E ci ha convinti: il suo Bolgheri bianco è un vino di ottima fattura, preciso al naso, gustoso e pieno in bocca, decisamente longevo. Il 2012 si distingue per i profumi puliti e netti di agrumi (chinotto), fiori bianchi, miele e sfumature minerali. In bocca colpisce per l’ottima struttura e l’assaggio freschissimo e persistente. Ancora una volta, complimenti Donna Olimpia! Donna Olimpia 1898 si estende su una superficie di circa 60 ettari tutti situati nella Doc Bolgheri. Si tratta di terreni pianeggianti coltivati per 45 ettari a vigneto e in parte a seminativi. “Donna Olimpia” in onore di Olimpia Alliata, Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che diede il nome alla Tenuta nel 1898 in occasione del 25° anniversario del loro matrimonio. La filosofia produttiva è basata sull’eccellenza, la qualità del vino, la ricerca costante di migliorarsi, la tipicità di un prodotto legato ad un territorio ben identificabile.

consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso