Cosa: Un fine bianco toscano
Perché: Per il suo carattere intrigante e di grande stoffa
Perfetto con: Tartare di pesce
Di questo splendido Bolgheri Bianco ci affascinano i profumi che pervadono le nostre narici non appena avviciniamo il calice al naso. Dopo quattordici mesi sui lieviti, è pronto a sfoderare l'artiglieria pesante, con la consueta complessità e finezza. Attenzione: è una bottiglia "col buco"... si beve praticamente da sola! Consigliamo di farne una bella scorta!
Il Viale dei Cipressi che collega l’Oratorio di San Guido al centro storico di Bolgheri ce lo ha fatto conoscere Giosuè Carducci con la sua poesia ‘Davanti a San Guido’. Guido come Guido Folonari, che nel 2001 con Donna Olimpia 1898 ha dato vita al suo ‘sogno enologico’. In una terra resa famosa in tutto il mondo dai suoi grandi vini rossi, Guido ha deciso di scommettere anche sul bianco. E ci ha convinti: il suo Bolgheri bianco è un vino di ottima fattura, preciso al naso, gustoso e pieno in bocca, decisamente longevo. Il 2012 si distingue per i profumi puliti e netti di agrumi (chinotto), fiori bianchi, miele e sfumature minerali. In bocca colpisce per l’ottima struttura e l’assaggio freschissimo e persistente. Ancora una volta, complimenti Donna Olimpia! Donna Olimpia 1898 si estende su una superficie di circa 60 ettari tutti situati nella Doc Bolgheri. Si tratta di terreni pianeggianti coltivati per 45 ettari a vigneto e in parte a seminativi. “Donna Olimpia” in onore di Olimpia Alliata, Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che diede il nome alla Tenuta nel 1898 in occasione del 25° anniversario del loro matrimonio. La filosofia produttiva è basata sull’eccellenza, la qualità del vino, la ricerca costante di migliorarsi, la tipicità di un prodotto legato ad un territorio ben identificabile.
Dried herbs, lemon meringue and a touch of candied fruit. Full-bodied with good intensity on the palate. Drink now.
88/100 (2012)
Dried herbs, lemon meringue and a touch of candied fruit. Full-bodied with good intensity on the palate. Drink now.
88/100 (2012)
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Il nome non tragga in inganno. "Crofter", letteralmente il contadino, non fa riferimento alle origini umili di questo vino. Tutt'altro. Questo Chardonnay, infatti, celebra la visione del fondatore dell'azienda Houghton, capace di dar vita a una delle più sorprendenti realtà vinicole dell'area di Margaret River, Western Australia. Si tratta, infatti, di un vino "importante" frutto di una attenta lavorazione. Si parte con una vendemmia notturna, quando il caldo allenta un po' la sua morsa, per poi proseguire con una fermentazione in barrique, con lieviti indigeni. Per aggiungere cremosità e morbidezza al risultato finale, inoltre, dopo la fermentazione il vino viene lasciato a lungo in contatto con le sue fecce sottili, mantenute in movimento grazie a frequenti "batonnage". Il risultato è uno Chardonnay complesso e articolato, con note che spaziano dagli agrumi al fico secco. Poi nocciole tostate, malto, brioche e latteria. In bocca, un sottile carattere minerale aggiunge complessità agli aromi. Il finale è particolarmente persistente.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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