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Schioppettino Venezia Giulia IGP - Dario Coos

Dario Coos, 2012
Friuli-Venezia Giulia , Nimis (UD)

Schioppettino Venezia Giulia IGP  di Dario Coos

Se è buono, rosso e friulano, allora è Schioppettino

Cosa Un rosso tradizionale friulano
Perchè Per il corpo agile e i particolari profumi speziati
Perfetto con Grigliata di carne
90
Voto Svinando

Schioppettino Venezia Giulia IGP - Dario Coos

Dario Coos, 2012

In una regione famosa per i suoi vini bianchi, lo Schioppettino di Dario Coos tiene alto l’onore delle varietà a bacca scura. Avvicinandolo al naso le tipiche note speziate di pepe verde e nero si intrecciano a freschi profumi fruttati di sottobosco. In bocca è snello, moderatamente tannico, ma rotondo e pieno: rosso ‘user friendly’ adatto a tutte le occasioni!

Nella zona dei Colli Orientali del Friuli, intorno a Ramandolo, le colline sembrano quasi montagne. I vigneti si arrampicano su ripidi pendii, e non è facile coltivarli. Nonostante ciò qui si fa vino da secoli, come ci dimostrano i Coos, vignaioli da cinque generazioni. D’altra parte l’escursione termica tra giorno e notte, le marne del terreno, l’altitudine elevata e le precipitazioni garantiscono da sempre condizioni ottimali per la produzione di vino di qualità. Nei dieci ettari di vigneto si coltivano solo varietà autoctone: a bacca bianca malvasia, verduzzo friulano, friulano e ribolla. A bacca scura, oltre allo schioppettino, pignolo e refosco dal peduncolo rosso. Unica eccezione lo chardonnay per la produzione del blanc de blancs. Conosciuto anche come ribolla nera, lo schioppettino è insieme al refosco dal peduncolo rosso il vitigno friulano a bacca scura più noto. Deve il suo nome forse alla croccantezza dei suoi acini, o forse all’elevata acidità che, un tempo, poteva dare origine a fenomeni di malolattica non desiderati, che facevano saltare il tappo delle bottiglie. L’azienda, che produce circa 50.000 bottiglie all’anno, è oggi gestita da Giovanni Cristofoletto insieme ad alcuni amici (adesso anche soci), ma a occuparsi in prima persona della produzione è ancora Dario Coos. Una bella realtà che ha saputo affermarsi grazie a vini tipici, precisi e riconoscibili, prodotti secondo una filosofia tesa a “dare senso alla tradizione e alle tecniche di un tempo, sperimentando nuovi percorsi e antichi materiali.


consigliato da Umberto Bozzolini

“Wine Routard” curioso e attento, vive il vino come un mezzo per scovare le tradizioni più antiche, i territori più sconosciuti, i vitigni più rari. Il vino oltre che un piacere è uno stimolo, attraverso cui scoprire i luoghi, la vita e il carattere di migliaia di vignaioli. La sua comfort zone è fatta di uve autoctone, denominazioni esotiche e interpretazioni insolite. Ad ogni sorso ama assaporare un pizzico della storia che ogni vino porta con sé.

 Ogni vino una storia, ogni bicchiere una scoperta 

Scheda Tecnica di  

Schioppettino Venezia Giulia IGP - Dario Coos

Dario Coos produce questo Schioppettino Venezia Giulia IGP a Nimis (UD), Friuli-Venezia Giulia. Schioppettino Venezia Giulia IGP è un vino rosso fermo secco igp, a base di uve schioppettino e ha un volume di 13% . Abbina questo Schioppettino Venezia Giulia IGP con grigliata di carne per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Schioppettino Venezia Giulia IGP di Dario Coos su Svinando? Per il corpo agile e i particolari profumi speziati. Parola di Umberto Bozzolini.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco IGP
ProvenienzaFriuli-Venezia Giulia
UveSchioppettino 100%
SensazioniColore rosso rubino con riflessi violacei; al naso spiccate note speziate di pepe verde e pepe nero, e sentori di frutti di bosco; bocca di buona rotondità ed equilibrio, assaggio snello ma pieno
VinificazioneL’uva viene diraspata e pigiata. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni, pertanto il lento avvio della fermentazione alcolica consente una macerazione prefermentativa a freddo utile per acquisire le caratteristiche aromatiche. La macerazione viene svolta in vasche di acciaio inox per 2-3 settimane con periodici rimontaggi. Al termine della macerazione il vino viene svinato e posto in piccoli fusti di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica. Affinamento: 11 mesi in piccoli fusti di rovere francese a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione
Gradazione alcolica13% vol.


La vigna

TerrenoMarne ed arenarie di origine eocenica
Esposizione e altitudineSudOvest, 210 m s.l.m
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio16-18°
Quando berloOggi – 3 anni
AbbinamentoCarni rosse alla griglia e allo spiedo, cacciagione, formaggi di media stagionatura


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* Lo sconto è calcolato rispetto al prezzo al pubblico così come indicato dal Produttore ovvero come risultante da rilevazioni di mercato.