"Genta" Nebbiolo d'Alba DOC

Solo un piccolo produttore innamorato della sua terra e del suo lavoro può mettere tutte queste cure e attenzioni ai propri vini. Quello che troviamo qui, infatti, è un Nebbiolo in purezza, frutto di una lavorazione accurata che inizia in vigna, con una vendemmia manuale in cassetta per preservare l'integrità dei grappoli. Fermentazione alcolica spontanea, senza inoculo di lieviti selezionati e malolattica indotta naturalmente scaldando la cantina a 20 gradi. Segue una maturazione in piccole botti da 228 litri, parte nuove e parte usate, di secondo e terzo passaggio. Imbottigliamento con bassissimi solfiti, Genta non subisce neppure una filtrazione ma viene pulito per mezzo di una semplice decantazione naturale in vasche di acciaio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso granato con riflessi aranciati. Al naso è intenso e persistente. Complesso e di grande finezza. In bocca, acidità e tannini risultano piacevolmente equilibrate e garantiscono una lunga  persistenza. Vino potente ed elegante, ha una grande personalità e si sposa benissimo con sapori decisi, come formaggi stagionati, carni rosse e soprattutto risotti.