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89
Cabernet Friuli Colli Orientali DOC
Colutta
2013
Friuli-Venezia Giulia, Manzano (UD)
9.61
9,61
(cod. S0885)
Prodotto non disponibile
L'internazionale visto dal Friuli

Cosa: Un super Cabernet
Perché: Ci ha convinti in ogni aspetto
Perfetto con: Risotto speck e scamorza

Cabernet Friuli Colli Orientali DOC - Colutta

Cabernet Franc al 60%, e Cabernet Sauvignon al 40% per questo ottimo rosso friulano. Spiccano le tipiche note del peperone, ammorbidite da un passaggio in botti di rovere di Slavonia. Colore rosso violaceo, l?assaggio è pieno e dal tannino ancora vivo.

Bandut: così è conosciuta da tutti a Manzano (UD) l?azienda agricola Giorgio Colutta. Il nome è quello del fondo dove ha sede, nel cuore del ?Parco della vite e del vino? dei Colli Orientali dei Friuli. Antonio Colutta ha acquistato i terreni nel 1939, e inizialmente il raccolto era gestito a mezzadria, diviso tra uva, mais e foglie di gelso per i bachi da seta. Nel 1968 i figli Giansandro e Gianpaolo hanno imbottigliato i primi vini. Nel 1998 il testimone è passato a Giorgio, terza generazione, che si è distinto da subito per una gestione particolarmente attenta all?ambiente e all?internazionalizzazione. I 20 ettari di vigneto si estendono nel territorio dei comuni di Buttrio, Manzano e Rosazzo. Si coltivano le varietà autoctone e alloctone tipiche della zona: friulano, ribolla gialla, picolit, verduzzo, chardonnay, sauvignon e pinot grigio a bacca bianca; refosco dal peduncolo rosso, schioppettino, pignolo, cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot a bacca scura. La cantina di vinificazione, la barricaia e i locali per l?imbottigliamento si trovano presso la vecchia Villa Padronale del 1700, di particolare fascino dopo il recente restauro. La gamma di prodotti è ampia, caratterizzata da vini territoriali e dalla forte personalità. Le bottiglie prodotte sono circa 150.000 all?anno.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Friuli-Venezia Giulia
  • Uve Cabernet Franc 60%, Cabernet Sauvignon 40%
  • Sensazioni Colore rosso rubino intenso. Profumi con il peperone in bella vista. Sapore asciutto, con un finale allappante.
  • Vinificazione Diraspatura e macerazione con fermentazione in acciaio a temp. controllata. Al termine viene effettuato il travaso, e si svolge la malolattica. Segue un ulteriore travaso, con permanenza sulle fecce sino a marzo. Permanenza in botti da 25 HL sino all?imbottigliamento, quando si effettua il ?blend? tra i due tipi di Cabernet.
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo Entro 2 anni da oggi
  • Abbinamento Arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi erborinati
La Vigna
  • Terreno Argilloso- marnoso, di origine eocenica
  • Esposizione e altitudine Sud, 150 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Alsace Aoc Pinot Gris

Il Pinot Gris alsaziano non ricorda assolutamente quello prodotto in Italia. Rispetto al nostro, è un vino molto più inteso e ricco, figlio di un territorio e di un clima decisamente unici. E questa interpretazione dell’azienda Klipfel non fa eccezione. E’ esattamente come ci si aspetta che debba essere. Un vino affascinante e avvolgente, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso rivela un bouquet complesso, con note dolci di frutta matura e marmellata, seguite da spunti di fiori bianchi ancora ben freschi. In bocca, infine, è morbido e rotondo. Un vino dotato di una bella freschezza e succosità. Un vino da bere ancora giovane.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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