Cosa: Un super Cabernet
Perché: Ci ha convinti in ogni aspetto
Perfetto con: Risotto speck e scamorza
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Cabernet Franc al 60%, e Cabernet Sauvignon al 40% per questo ottimo rosso friulano. Spiccano le tipiche note del peperone, ammorbidite da un passaggio in botti di rovere di Slavonia. Colore rosso violaceo, l?assaggio è pieno e dal tannino ancora vivo.
Bandut: così è conosciuta da tutti a Manzano (UD) l?azienda agricola Giorgio Colutta. Il nome è quello del fondo dove ha sede, nel cuore del ?Parco della vite e del vino? dei Colli Orientali dei Friuli. Antonio Colutta ha acquistato i terreni nel 1939, e inizialmente il raccolto era gestito a mezzadria, diviso tra uva, mais e foglie di gelso per i bachi da seta. Nel 1968 i figli Giansandro e Gianpaolo hanno imbottigliato i primi vini. Nel 1998 il testimone è passato a Giorgio, terza generazione, che si è distinto da subito per una gestione particolarmente attenta all?ambiente e all?internazionalizzazione. I 20 ettari di vigneto si estendono nel territorio dei comuni di Buttrio, Manzano e Rosazzo. Si coltivano le varietà autoctone e alloctone tipiche della zona: friulano, ribolla gialla, picolit, verduzzo, chardonnay, sauvignon e pinot grigio a bacca bianca; refosco dal peduncolo rosso, schioppettino, pignolo, cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot a bacca scura. La cantina di vinificazione, la barricaia e i locali per l?imbottigliamento si trovano presso la vecchia Villa Padronale del 1700, di particolare fascino dopo il recente restauro. La gamma di prodotti è ampia, caratterizzata da vini territoriali e dalla forte personalità. Le bottiglie prodotte sono circa 150.000 all?anno.
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