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1861 San Valentino Umbria IGT - Cirulli

Cirulli, 2010
Umbria , Ficulle (TR)

1861 San Valentino Umbria IGT  di Cirulli

Un vulcano di profumi e sapori

Cosa Un rosso umbro di grande corpo
Perchè E’ un vino per intenditori
Perfetto con Scamorza grigliata con verdurine
90
Voto Svinando
Idea regalo
Da regalo
BIO
Vino Bio

1861 San Valentino Umbria IGT - Cirulli

Cirulli, 2010

Dal cuore dell'Umbria nasce il San Valentino, perla di potenza dell'enologia di questa regione. Dalla coltivazione in regime biologico delle vigne di Cabernet Franc e Merlot nasce un vino opulento, che come un vulcano giunge al naso con lapilli di cacao e tabacco, poi un'eruzione di confettura di frutti neri. In bocca un morbido velluto accarezza il palato per concludere l'assaggio macchiando la bocca di sapore.

Un vino di grande impatto per un territorio ancora da scoprire: sveliamolo sorso dopo sorso con il San Valentino. La tradizione vitivinicola della famiglia Cirulli nasce in Abruzzo nel lontano 1861, quando il bisnonno di Valentino inizia a coltivare la vite e l'olivo. Erano tempi in cui l'agricoltura promiscua serviva a soddisfare l'autoconsumo e un piccolo commercio per la sopravvivenza. Da allora la famiglia Cirulli si è dedicata con cura e passione all'arte di fare il vino con attenta dedizione al territorio e il rispetto per l'ambiente. Da questa tradizione nasce la passione di Valentino che intorno alla fine degli anni '80, dopo un percorso da ricercatore, prima all'Istituto di Chimica Agraria a Roma, poi all'Istituto Sperimentale per l'Enologia di Asti, decide di tornare a coltivare la terra. Nel 2007 Valentino inaugura la Cantina a Ficulle, un sogno che diventa realtà in uno dei contesti territoriali piu' vocati dell'orvietano, dove la vite cresce da epoche remote etrusche e romane. La scelta di applicare un regime biologico alle Aziende Cirulli, nasce qualche anno fa per volere specifico di Valentino. E' una consapevolezza maturata negli anni, dopo un lungo percorso come chimico agrario. Il legame verso la terra, la presa di coscienza di una necessaria sostenibilità agronomica, lo avvicinano a scelte biologiche in un certo senso lontane dalla sua formazione, ma vicine alle radici di famiglia e a quella storia e tradizione a lui tanto cara.


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

1861 San Valentino Umbria IGT - Cirulli

Cirulli produce questo 1861 San Valentino Umbria IGT a Ficulle (TR), Umbria. 1861 San Valentino Umbria IGT è un vino Rosso fermo secco IGT, a base di uve merlot e cabernet franc e ha un volume di 15%. Abbina questo 1861 San Valentino Umbria IGT con Scamorza grigliata con verdurine per apprezzarlo pienamente. Perché comprare 1861 San Valentino Umbria IGT di Cirulli su Svinando? E’ un vino per intenditori. Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco IGT
ProvenienzaUmbria
UveMerlot e Cabernet Franc
SensazioniColore rosso rubino intenso; naso di frutta rossa matura, prugne e sentori balsamici; in bocca è caldo e intenso, con tannino morbido e avvolgente
VinificazioneLe uve selezionate e vendemmiate vengono messe sui nastri di cernita e immediatamente raffreddate a 12-14° in tini di legno da 8.000 litri; la macerazione, a temperatura controllata, si protrae per 15-18 giorni. I vini così ottenuti sono travasati in barriques, dove svolgono la fermentazione malolattica e maturano per 12-18 mesi. Al termine dell'invecchiamento i vini ottenuti riposano per altri 8-10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzati
Gradazione alcolica15% vol.


La vigna

TerrenoMedio impasto
Esposizione e altitudineSud-Sud-Ovest, 350 m s.l.m.
Metodo di allevamentoCordone speronato
Densità d'impianto2.660 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio18-20°
Quando berloBottiglia in forma smagliante per i prossimi 5 anni
AbbinamentoPiatti a base di carne e pesce, minestre di verdura e legumi, formaggi di media stagionatura


I Riconoscimenti

Bibenda AIS4 grappoli Bibenda 2013

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