Uve chardonnay 100%

Sensazioni Nel calice si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con delicati riflessi dorati. Al naso emergono profumi floreali di biancospino e acacia, accompagnati da note di limone e frutta a polpa bianca. L’ossigenazione rivela leggere sfumature di legno, vaniglia e frutta secca, senza perdere la tipica freschezza dello Chardonnay. Al palato è armonioso e avvolgente, con una buona ricchezza gustativa sostenuta da una vena acida ben presente. Il sorso combina morbidezza, freschezza agrumata e una piacevole sensazione minerale. Il finale è rotondo e persistente, con richiami floreali, citrini e delicatamente tostati.

Vinificazione L'uva viene raccolta a mano, accuratamente selezionata e riposta in cassette per evitare ammaccature o schiacciamenti. Una volta in cantina, l'uva viene pressata in una pressa a membrana, dove viene spremuta dall'interno per ottenere il succo di migliore qualità con una minima esposizione all'ossigeno. Il mosto viene poi lasciato decantare per 24 ore per chiarificarlo prima di iniziare la fermentazione. La vinificazione avviene in parte in serbatoi di acciaio inox. Una volta raggiunta la fermentazione alcolica, il vino viene affinato per circa 9 mesi in botti di rovere sui lieviti (circa il 20% di rovere nuovo). I rimontaggi sono occasionali (due volte al mese) fino all'inizio della fermentazione malolattica. Questo impedisce l'ossidazione del vino e ne permette lo sviluppo della complessità.

Gradazione Alcolica 12.5% vol

Allergeni Contiene solfiti