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Color buccia di cipolla, al naso risaltano le note di crosta e lievito, all'assaggio è languido ed equilibrato. Prosit!
La Tenuta di Castello Bonomi prende il nome dall’originale edificio liberty, progettato alla fine dell’800 dall’architetto Antonio Tagliaferri, unico Chateau della Franciacorta. Dai 24 ettari di vigneti racchiusi nel meraviglioso anfiteatro naturale del Monte Orfano, la Tenuta produce 9 tipi di Franciacorta e 3 tipi di Curtefranca....uno più buono dell'altro!
Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.
Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 
Castello Bonomi produce questo Rosè Brut Franciacorta DOCG a Coccaglio (BS), Lombardia. Rosè Brut Franciacorta DOCG è un vino spumante metodo classico brut docg, a base di uve pinot nero e ha un volume di 12,5% . Abbina questo Rosè Brut Franciacorta DOCG con tartine stracchino e acciughe per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Rosè Brut Franciacorta DOCG di Castello Bonomi su Svinando? E' buonissimo. Parola di Gianpiero Gerbi.
| Tipologia | Spumante Metodo Classico Brut DOCG |
| Provenienza | Lombardia |
| Uve | Pinot Nero 100% |
| Sensazioni | Colore rosa pallido, perlage fine e persistente; tipiche note di crosta di pane e bocca piena |
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve; pressatura soffice e fermentazione a una temperature controllata di circa 14°; i vini base, dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, affinano per circa 8 mesi a temperatura controllata; rifermentazione in bottiglia e affinamento per minimo 30 mesi; sboccatura e ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. |
| Gradazione alcolica | 12,5% vol. |
| Terreno | Argilloso ricco di calcare |
| Esposizione e altitudine | Sud-est, 170-275 m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Cordone speronato |
| Densità d'impianto | 6000 ceppi per ettaro |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento |
| Temperatura di servizio | 10° |
| Bicchiere | Flûte / Franciacorta |
| Quando berlo | Entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Piatti di mare e di terra. |
| Veronelli | 87/100 |
| Gilbert & Gaillard | 92/100 |
| Wine Enthusiast | 89/100 |
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