Moscato Spumante Dolce Chiara Blanc

“Chiara” come la figlia di Massimo Barbero (mentre all’altra figlia Giorgia è dedicato il rosato “Giò Rosè”), che insieme al fratello Marco torna a tentarci con la “dolce passione” di Cascina Fonda. Una filosofia produttiva che ruota attorno al vitigno protagonista indiscusso della zona, il moscato. Un’idea di Moscato che si racconta a partire dalle etichette, che ricordano un centrino di pasticceria: perché “il vino dolce si sposa con il cibo dolce”. Dolce sì, ma senza eccessi, nello stile tipico dell’azienda, giocato su grandissima eleganza, equilibrio e bevibilità, piuttosto che sui “fuochi d’artificio” a tutti i costi. Una meraviglia di Moscato! Secondino Barbero ha fondato Cascina Fonda nel 1963. Dal 1988 sono i figli Massimo e Marco a occuparsi dell’azienda. La cantina è stata completamente ristrutturata tra il 1995 e il 2000. I vigneti si estendono su 12 ettari tra i comuni di Mango e Neive, esposti a sud-est. Si producono quattro vini (Moscato, Brachetto, Dolcetto e Barbaresco) in tredici tipologie. L’identità del marchio Cascina Fonda si fonda però da sempre principalmente sul Moscato, simbolo di un territorio che poco prima della vendemmia si colora di giallo oro, quello delle sue uve. Le bottiglie prodotte sono circa 120.000 all’anno.