Una delle caratteristiche fondamentali del Merlot è la sua grande capacità di adattamento. Vitigno originario della regione di Bordeaux, in Italia, in particolare, da decenni ha trovato la sua terra di elezione nelle regioni fresche e temperate del Nord Est. Ma, oggi, grazie a nuove tecniche e a conoscenze più approfondite della sua natura, riesce a dare risultati molto interessanti anche nelle regioni del nostro meridione. E’ il caso di questo Merlot in purezza proposto da Cantine Fina. Coltivato in vigneti che si trovano a circa 350 metri sul livello del mare, questo vitigno giunge a perfetta maturazione a fine agosto. Fermentato in acciaio a temperatura controllata, il vino matura per circa 12 mesi in barrique prima di essere imbottigliato. Di colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora, al naso rivela sentori che ricordano il ribes e la prugna matura, con note di pepe nero. In bocca è gradevolmente ricco e rotondo, con tannini morbidi e ben levigati. Ottimo con carni rosse, come il roast beef, può accompagnare anche piatti particolari come il coniglio cotto in umido.
Bruno Fina, e i suoi figli, sono l’anima di Cantine Fina. Siamo in Sicilia, e per la precisione in quell’angolo incantato dell’isola che guarda alle Egadi. A Marsala, per la precisione, dove si trova il piccolo gioiello della Riserva dello Stagnone, con al centro l'isola di Mothia e tutto intorno le antiche saline. E’ qui che la famiglia produce i buoni vini della tradizione familiare. La cantina è moderna, progettata con competenza dallo stesso Bruno per razionalizzare al meglio gli spazi e i processi produttivi. Tutto qui è pensato, e realizzato, in funzione del massimo rispetto dell’integrità del frutto. E i risultati si possono apprezzare nel calice. Non a caso Fina è ormai uno dei nomi più conosciuti, e rispettati, dell’enologia siciliana. Dalla Sicilia al mondo.
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