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Paesano Aleatico Salento IGP - Cantine Due Palme

Cantine Due Palme, 2009
Puglia , Cellino San Marco (BR)

Paesano Aleatico Salento IGP  di Cantine Due Palme

Dolcemente memorabile

Cosa Aleatico in purezza per un insolito rosso da dessert
Perchè Per la cura certosina in vinificazione
Perfetto con Mendule turrate
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
88
Voto Svinando

Paesano Aleatico Salento IGP - Cantine Due Palme

Cantine Due Palme, 2009

Il Paesano Aleatico Salento IGP di Cantina Due Palme è il rosso che non ti aspetti. Dolce, innanzitutto. Aromatico e vigoroso, sposa l'ispirazione della natura selvaggia che lo vede prosperare a un'indole più morbida, delicata e gradevolmente evocativa. L'aleatico è un vitigno diffuso principalmente in Toscana e Puglia, ed è probabilmente frutto di una naturale mutazione del moscato nero toscano. L'incarnazione di questo rosso da dessert firmata Cantina Due Palme ne esalta tutte le peculiarità: dal rosso intenso, tendente al granato, alla struttura calda ed elegante. Il Paesano Aleatico Salento IGP offre un bouquet elegante e opulento, che conduce a un'esperienza di gusto difficile da dimenticare. Ottimo con tutti i dolci, in particolare con crostate e pasticceria secca a base di pasta di mandorle. A un peccato di gola così dolce è impossibile resistere!

Cantina Due Palme, pluripremiata azienda cooperativa pugliese, nasce nel 1989 per la volontà di quindici soci, su spinta di Angelo Maci, vignaiolo di terza generazione. Oggi, dopo 27 anni, la cooperativa annovera più di 1.000 affiliati e 2.500 ettari di vigneti nei territori di Brindisi, Taranto e Lecce, in pieno Salento. Con i piedi ben saldi nella tradizione, Cantine Due Palme guarda al futuro con una filosofia produttiva improntata allo sviluppo sostenibile. L'azienda è certificata “Check Fruit” da anni e non utilizza insetticidi.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Paesano Aleatico Salento IGP - Cantine Due Palme

Cantine Due Palme produce questo Paesano Aleatico Salento IGP a Cellino San Marco (BR), Puglia. Paesano Aleatico Salento IGP è un vino Rosso fermo dolce IGP, a base di uve aleatico e ha un volume di 15,00%. Abbina questo Paesano Aleatico Salento IGP con Mendule turrate per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Paesano Aleatico Salento IGP di Cantine Due Palme su Svinando? Per la cura certosina in vinificazione . Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaRosso fermo dolce IGP
ProvenienzaPuglia
UveAleatico 100%
SensazioniColore rosso granato intenso con riflessi violacei; forte struttura, caldo, con sensazioni di morbidezza ed eleganza di profumi, retrogusto giustamente dolce e persistente.
VinificazionePrimo appassimento sulla pianta. Secondo appassimento sui graticci. Le uve, raccolte manualmente in cassette, giungono in cantina per subire un’ulteriore selezione. Diraspatura soffice. Il vino completa la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 20° in caratelli da 50 litri, dove viene invecchiato per 5 anni.
Gradazione alcolica15,00%


La vigna

TerrenoTerreni profondi, di medio impasto argillosi
Esposizione e altitudineSud-est, 90 m s.l.m.
Metodo di allevamentoSpalliera a cordone speronato
Densità d'impianto4500 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

SuggerimentiConservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
Temperatura di servizio18°
BicchiereTulipano piccolo / Sauternes
Quando berlo2 anni
AbbinamentoSi gusta con crostate alla marmellata di frutti rossi, “mendule turrate” (mandorle tostate con zucchero) e pasticceria secca a base di pasta di mandorle.


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