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"Cantonovo" Primitivo Bio Puglia IGT 2016

Coppi
Annata: 2016
Provenienza: Puglia, Turi (Bari)
11.00
8,90
€ 11,87/lt.
cod. S3336
Da uve lavorate con la macerazione carbonica
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Un Primitivo di moderna concezione

Cosa: Da uve lavorate con la macerazione carbonica
Perché: Per chi ama i rossi piacevolmente fruttati
Perfetto con: Formaggi e zuppe di legumi

"Cantonovo" Primitivo Bio Puglia IGT 2016 - Coppi

Cantonovo non è il classico Primitivo pugliese. E’ piuttosto un rosso di moderna concezione, prodotto in regime di agricoltura biologica da Casa Vinicola Coppi. E’, stando alle parole dei suoi creatori, l’espressione più autentica delle colline della Murgia barese, fra mare Adriatico e il mar Jonio. Il suo nome, questo in pochi lo sanno, celebra il ciclo della natura, evocato dalle quattro stagioni che danno il nome ai capitoli del Canto Novo Dannunziano. Prodotto a partire da uve Primitivo in purezza, provenienti dai vigneti di contrada Marchione, sull'altopiano della Murgia. Qui le viti sono state re-impiantate nel 1990, su un’antica vigna risalente addirittura ai primi del ‘900. Per la vinificazione si ricorre a una tecnica innovativa che prevede l’uso della macerazione carbonica per circa 10 giorni. Al termine di questa fase, si completa con la pigiatura dell’uva e si lascia che l’eventuale residuo zuccherino venga trasformato in alcool nel modo convenzionale. Il tutto a temperatura controllata. Segue una fase di affinamento in acciaio per circa 4, 6 mesi e quindi l’imbottigliamento. Il risultato di questa tecnica, è un vino caratterizzato da un bel colore rosso violaceo e brillante. Al naso dominano le note fresche e vinose che richiamano alla frutta rossa fresca e croccante. In bocca è piacevolmente morbido, con un delicato tannino e una bella acidità naturale.

Con un passato così, difficile non essere orgogliosi. Sì, perché la Casa Vinicola Coppi non è certo di primo pelo, quando si tratta di produzione di vini di qualità da vitigni tipici del proprio territorio. E’ attiva, infatti, da più di cento anni. Un secolo di storia che ha permesso alla bella realtà di Gioia del Colle di sviluppare un solido know-how e di ritagliarsi un posto al sole nel variegato panorama vitivinicolo pugliese. Siamo nel cuore del Salento, dove la famiglia Coppi possiede 100 ettari di vigneti (parte anche nel Sud Est barese), a cui si aggiungono altri 100 che vengono condotti in affitto. Massimo impegno e totale rigore sono messi nella produzione. Ma anche voglia di condividere la propria passione con tutti. Questa è la Puglia che non finisce mai di stupire.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo
  • Provenienza Puglia
  • Uve 100% Primitivo
  • Sensazioni Colore: rosso violaceo, brillante e suadente. Profumo: vinoso, mediamente intenso, abbastanza persistente, che attrae l’attenzione per l’ampia collezione di frutti rossi che si esprimono nella loro freschezza. Sapore: in bocca il sorso è piacevolmente morbido, il tannino è suadente, l’acidità conferisce la giusta freschezza. Conferma al palato i frutti rossi
  • Vinificazione Con una tecnica innovativa che prevede la macerazione carbonica per circa 10 giorni. Al termine di questa fase, si completa con la pigiatura dell’uva e si lascia che l’eventuale residuo zuccherino venga trasformato in alcool nel modo convenzionale. Il tutto a temperatura controllata.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno Argilla, Roccia calcarea
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 5000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"Ra'is" Moscato Terre Siciliane IGT

Ra'is nasce da uve Moscato raccolte nella tenuta di Contrada Baroni, a Noto. Ra'is è un ricordo del giorno in cui il Conte Paolo Marzotto, ancora bambino, chiese alla madre di regalargli proprio una bottiglia di moscato. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo dorato dai riflessi ramati. Al naso è inconfondibile, con intensi sentori di agrumi, albicocca, miele e datteri. In bocca è allo stesso tempo amabile e fresco, grazie a un eccezionale equilibrio tra zuccheri, acidità e sentori di mandorla caramellata. Si ottiene questo risultato grazie a una particolare tecnica produttiva che prevede la raccolta delle uve in due epoche vendemmiali differenti. La prima, anticipata, garantisce una maggiore concentrazione acida. La seconda, in appassimento naturale su pianta, esalta al massimo le potenzialità varietali. Segue una ulteriore selezione manuale su nastri da cernita, diraspatura e pressatura soffice. Dopo la vinificazione, in vasche di acciaio di piccola dimensione, la base rimane in sur-lie per un anno, poi un passaggio in barrique per altri 12 mesi. E dopo l’imbottigliamento è prevista una ulteriore fase di affinamento in vetro per almeno due anni.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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