Cosa: Un grande rosso del territorio
Perché: Per chi ama le sensazioni forti
Perfetto con: Carni alla brace
Cosa: Un grande rosso del territorio
Perché: Per chi ama le sensazioni forti
Perfetto con: Carni alla brace
Prodotto e imbottigliato da Cantina Tudernum – Todi (PG), Italia
Prodotto in Italia
Montefalco rosso DOC. Un bel vino di carattere che nasce dall’unione tra la potenza del Sangiovese, nel taglio al 70%, con la vigoria del Sagrantino, al 15%, e la nobile piacevolezza del Merlot. Una variazione sul tema del Sagrantino, come lo definiscono gli appassionati produttori della cantina Tudernum. In questo caso le uve vengono vinificate separatamente e assemblate soltanto al momento di essere poste in piccole botti di rovere. Un lungo riposo forzato reso necessario dal temperamento scontroso del Sangiovese e del Sagrantino, entrambi vitigni dotati di tannini importanti che richiedono a gran voce l’uso sapiente del legno per essere smorzati. Obbiettivo perfettamente riuscito in questo vino, da abbinare con tranquillità a primi piatti saporiti ma soprattutto carni alla brace cotte a puntino. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 16 e i18° C. Quindi non dimenticatelo in cucina per tutta la serata. Altrimenti correrete il rischio di servirlo troppo caldo. E sarebbe un vero peccato!
“… peculiaris est Tudernis”, scriveva Plinio in Vecchio nella sua Storia Naturale, con riferimento ai vini prodotti nella zona di Todi. E della qualità di quei prodotti, hanno dimostrato di essere sicuri anche i 54 viticoltori che, nel lontano 1958, si sono uniti per dar vita alla cantina Tudernum, e valorizzare i vini della loro bella terra d’origine. Oggi nel loro catalogo trovano posto, unici in Umbria, entrambi i vini tipici della regione, ossia il Grechetto di Todi DOC e Sagrantino di Montefalco DOCG. Per restare al passo con i tempi, nell’ultimo decennio sono state rinnovate la grande maggioranza delle infrastrutture della cantina, rendendola di fatto una delle più interessanti realtà produttive del centro Italia. Sono cresciuti i numeri e senza dubbio sono aumentati anche i mercati di riferimento. Quello che è restato immutato nel tempo è la passione dei viticoltori che conferiscono le loro uve alla cantina, la cura maniacale messa in ogni lavorazione, ma soprattutto la passione di ogni singolo protagonista del progetto Tudernum.
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