Umbria IGT Rosato 2021

Umbria Rosato IGT, questo piccolo gioiello della cantina Perticaia nasce da una lavorazione in purezza di uve Sagrantino, vendemmiate a mano nella prima settimana di settembre. Vinificazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dopo una breve macerazione con le bucce di 6/8 ore, le uve vengono pressate in modo soft a grappolo intero sotto gas inerte. Segue una fase di chiarifica statica a freddo e la successiva fermentazione in bianco del mosto illimpidito. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosa tenue con riflessi vivaci. Al naso rivela fascino e freschezza, ricco come è di note fruttate, come ciliegia, fragola, lampone e ribes, e perfino un fresco ricordo di melograno. Il tutto ben combinato con sentori floreali. In bocca spiccano note di frutti rossi, con aromi di fragola e di ciliegia che si uniscono a una importante freschezza. Piacevole la trama tannica, tipica per la varietà, e la buona struttura. Vino dotato di ottima persistenza, è un rosato vivace, fresco e caratterizzato da una gradevole mineralità.