Nel mondo l’Abruzzo è conosciuto (e apprezzato) soprattutto per la grande versatilità del suo vitigno più nobile, il Montepulciano d’Abruzzo. Un uva capace di esprimersi al meglio sia vinificata in rosso che in rosa. Come in questo caso. Colle Cavalieri, infatti, è un Cerasuolo D’Abruzzo DOP, proposto da una delle cantine sociali più importanti della regione, Tollo. Uve Montepulciano d’Abruzzo al 100%, questo rosato della tradizione, al termine della vinificazione, affina per circa 3 mesi in vasche di acciaio Inox prima di incontrare la bottiglia e di essere messo in vendita. Ne deriva un bel vino caratterizzato da un colore rosa corallo, tipico per la varietà, con profumi intensi e freschi di frutta rossa matura. In bocca, invece, si apprezza soprattutto per il buon corpo e il sorso morbido e vellutato. Ottimo con antipasti e primi piatti saporiti di carne o pesce.