"Petra Fina" Rosato Campania IGP 2021

Il suo colore ricorda quello del cielo al tramonto. Petra Fina nasce in un luogo magico, da vigneti che affondano le radici in una terra ricca e vulcanica mentre vengono dolcemente cullate dalle brezze marine. Vino delicato, elegante e fresco, nasce da uve di Primitivo e Piedirosso, raccolte con leggero anticipo sul momento della completa maturazione, per mantenere la freschezza necessaria a ottenere un vino rosato di grande piacevolezza, esaltando allo stesso tempo i profumi tipici delle due varietà. Campania IGP, durante la vendemmia i grappoli vengono raccolti a mano e trasportati in casse forate per limitare lo stress e la possibilità che si rovinino. In cantina le uve vengono prima criomacerate, per estrarre tutti i profumi più fini, e poi fatte fermentare a bassa temperatura per circa 40 giorni. Al termine della vinificazione, per la fase di affinamento, il vino resta per 5 mesi in serbatoi di acciaio, in contatto con le sue "fecce nobili" e sottoposto a periodici bâtonnage. Nel bicchiere rivela un meraviglioso colore che può essere descritto sia come rosa cerasuolo che salmone o corallo. I profumi richiamano quelli di rosa selvatica, piccoli fiori bianchi e spezie leggere. In bocca è fresco e armonico, con un finale piacevolmente persistente. E’ un vino da pesce per eccellenza, ottimo con i crudi di mare, può accompagnare anche una bella mozzarella di bufala.