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Cosa: Un rosso Toscano
Perché: Per scoprire le sue note aromatiche
Perfetto con: Primi piatti saporiti, carni, formaggi
James Suckling
Cosa: Un rosso Toscano
Perché: Per scoprire le sue note aromatiche
Perfetto con: Primi piatti saporiti, carni, formaggi
Dal colore rosso rubino intenso con rilessi granati, il profumo del San Diavolo è dolce, generoso ed elegante allo stesso tempo e ricorda quello delle spezie balsamiche unite a note minerali. Il suo sapore è di grande struttura, i tannini sono in armonia con la dolcezza di questo vino. Permane nel palato il suo gusto fruttato. Si abbina alla pasta, alla carne rossa ed ai formaggi stagionati.
Canonica a Cerreto si trova nel cuore del Chianti Classico, a 12 chilometri a est di Siena.
Si estende su 60 ettari, di cui 21 a vigneto e 7 a oliveto.
Il Territorio è caratterizzato da un alternanza di aria calda e secca, che diventa fresca dopo il tramonto del sole creando una forte escursione termica fra giorno e notte, che si aggiunge a quella molto sensibile fra estate e inverno.
Dal 1998 i vigneti sono stati adeguatamente reimpiantati per migliorare la qualità della produzione. L’80% è Sangiovese e il 10% Merlot.
La densità delle piante varia da 5.000 a 6.600 ad ettaro.
La vendemmia viene fatta interamente a mano. Nello stesso vigneto la raccolta è fatta in più fasi per sfruttare al meglio la diversa maturazione dei grappoli
Prodotto da Mastrojanni S.R.L. - Castelnuovo dell'Abate (SI) - Italia
Prodotto in Italia
Extremely bright and fresh with flowers and dark fruit. Medium to full body, firm, silky tannins and a flavorful finish. Shows grip and depth. Needs time to soften. Cabernet, merlot and sangiovese. Drink from 2020.
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