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-28%

Sandiavolo Toscana IGT

Canonica a Cerreto
Annata: 2015
Provenienza: Toscana, Castelnuovo Berardenga (SI)
20.00
14,45
€ 19,27/lt.
cod. S2448

Il nostro Sandiavolo, un super Tuscan con carattere

Cosa: Un rosso Toscano
Perché: Per scoprire le sue note aromatiche
Perfetto con: Primi piatti saporiti, carni, formaggi

Sandiavolo Toscana IGT - Canonica a Cerreto

Dal colore rosso rubino intenso con rilessi granati, il profumo del San Diavolo è dolce, generoso ed elegante allo stesso tempo e ricorda quello delle spezie balsamiche unite a note minerali. Il suo sapore è di grande struttura, i tannini sono in armonia con la dolcezza di questo vino. Permane nel palato il suo gusto fruttato. Si abbina alla pasta, alla carne rossa ed ai formaggi stagionati.

Canonica a Cerreto si trova nel cuore del Chianti Classico, a 12 chilometri a est di Siena.
Si estende su 60 ettari, di cui 21 a vigneto e 7 a oliveto.
Il Territorio è caratterizzato da un alternanza di aria calda e secca, che diventa fresca dopo il tramonto del sole creando una forte escursione termica fra giorno e notte, che si aggiunge a quella molto sensibile fra estate e inverno.
Dal 1998 i vigneti sono stati adeguatamente reimpiantati per migliorare la qualità della produzione. L’80% è Sangiovese e il 10%  Merlot.

La densità delle piante varia da 5.000 a 6.600 ad ettaro.
La vendemmia viene fatta interamente a mano. Nello stesso vigneto la raccolta è fatta in più fasi per sfruttare al meglio la diversa maturazione dei grappoli 

93 Punti

Extremely bright and fresh with flowers and dark fruit. Medium to full body, firm, silky tannins and a flavorful finish. Shows grip and depth. Needs time to soften. Cabernet, merlot and sangiovese. Drink from 2020.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco IGT
  • Provenienza Toscana
  • Uve 1/3 Sangiovese, 1/3 Cabernet, 1/3 Merlot;
  • Sensazioni Colore rosso rubino intenso e profondo; il profumo è di note di frutti rossi maturi e neri uniti a spezie dolci, cuoio e tabacco; il sapore si presenta pieno, elegante, persistente con tannini ben equilibrati.
  • Vinificazione A temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile. Affinamento in botte: 18 mesi in botti di rovere di 225 lt. Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo 2019/2021
  • Abbinamento Primi piatti saporiti, carni e formaggi
La Vigna
  • Terreno Presenza di argilla e scisto
  • Esposizione e altitudine Altitudine di 350m s.l.m con esposizione a sud, sud-ovest, sud-est
  • Densità d'impianto La densità varia da 5.000 a 6.600 ad ettaro
I Riconoscimenti
  • James Sucking 93

    Extremely bright and fresh with flowers and dark fruit. Medium to full body, firm, silky tannins and a flavorful finish. Shows grip and depth. Needs time to soften. Cabernet, merlot and sangiovese. Drink from 2020.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Sauvignon Alto Adige DOC

Lo scenario è quello dell’altopiano dell'Oltradige. Siamo tra i 250 e i 450 metri sul livello del mare. Qui il Sauvignon Blanc matura bene, coccolato da un clima mite ma fresco che favorisce la lenta maturazione e la comparsa dei profumi migliori. I viticoltori della cantina St. Pauls sanno quando raccoglierlo per ottenere il massimo della concentrazione del frutto e le pregevoli note varietali che tanto piacciono agli appassionati di tutto il mondo. Vinificato in acciaio a temperatura controllata, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino vivace. Al naso si caratterizza per i suoi profumi piacevolmente fruttati, che vanno dall’uva spina alla frutta tropicale. Non manca una punta di vegetale, di sambuco e di spezia dolce. In bocca è particolarmente gratificante. Ricco e morbido. Addirittura succoso, con un finale piacevolmente minerale.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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