Prima di assaggiare questo vino Maria Adele Galanti ha voluto spiegarci la sua filosofia del vino bianco: questo deve saper invecchiare come e più di un rosso, i suoi bianchi sono espressione del territorio e vanno bevuti a tempo debito. Facciamo un investimento sul futuro presentandovi il gioiello della casa, il Riesling Superiore 2010. Vino che esprime il carattere floreale della varietà, fiori bianchi, gelsomino, ed una profondità sapida e acida che solo queste vigne sanno esprimere. Un bianco con 3 anni di invecchiamento, ma con una vita davanti.

La Tenuta Ca' Boffenisio nasce nel 1997 in Oltrepo Pavese, una terra vocata alla viticoltura da millenni, come testimoniano le citazioni di svariati autori greci e romani come Plinio il Vecchio e Strabone. E la Conca di Boffenisio, sconosciuta località dagli echi di soffio e dai profumi cari a Dionisio, diventa la culla in cui nasce l'azienda, grazie all'entusiasmo e all'intuito di Maria Adele Galanti.
Oggi la Tenuta è un'azienda di medie dimensioni, giovane, dinamica e stimata, che ha fatto della qualità il suo baluardo e del continuo miglioramento il suo orizzonte. Ca' Boffenisio si estende su 23 ettari di cui 15 a vigneti specializzati, baciati da una esposizione privilegiata e protetti dalla cinta dei boschi di Torre del Monte, con la musica classica che accompagna il ciclo produttivo dei vigneti, a conduzione biologica certificata: Mozart in Inverno e Vivaldi in Primavera.