Dopo il grande pranzo di Pasqua, il lunedì di Pasquetta è il momento ideale per una fuga all’aria aperta: un prato fiorito, una coperta stesa al sole, un cestino pieno di cose buone e una bottiglia da condividere. Che sia una gita in collina, una giornata al lago o un pranzo improvvisato in riva al mare, il filo conduttore resta lo stesso: semplicità, convivialità e vini facili da bere, freschi e versatili.
Ma cosa bere a Pasquetta durante un picnic fuori porta? La scelta giusta è quella che unisce praticità e piacere: vini giovani, profumati, con buona acidità e una gradazione non troppo elevata. Bottiglie che si aprono con facilità, che stanno bene in un cestino frigo e che sanno accompagnare piatti rustici, torte salate, salumi, focacce e insalate di pasta.
Scopriamo insieme i migliori vini per Pasquetta, tra rossi leggeri, bianchi primaverili e rosati irresistibili.
Vini rossi leggeri perfetti per il picnic a Pasquetta
Un rosso giovane e scorrevole può essere la scelta ideale anche in primavera, soprattutto se servito leggermente fresco (intorno ai 14-16°C). La freschezza aiuta a valorizzare la beva e a rendere il sorso più dinamico, perfetto per un pranzo all’aperto.
Lambrusco
Il Lambrusco è forse il vino da picnic per eccellenza. Frizzante, conviviale, immediato: è l’emblema della tavola informale e allegra. Nella versione secca si abbina perfettamente a salumi, mortadella, culatello, tigelle e piadine farcite, grazie alla sua acidità e alla leggera effervescenza che puliscono il palato dai grassi.
In versione amabile o dolce, invece, può accompagnare crostate alla frutta, ciambelle soffici e dessert semplici da trasportare facilmente nel cestino. Curiosità: la sua spuma vivace non è solo piacevole alla vista, ma aiuta a esaltare la sapidità dei cibi tipici emiliani, rendendolo un alleato naturale di preparazioni rustiche.
Barbera d’Asti
Chi l'ha detto che il cestino da picnic è l'unica opzione? Alcuni parchi nascondono un tesoro: aree attrezzate per grigliate conviviali. Un'occasione d'oro per trasformare un pranzo in un'esperienza gustosa, con la compagnia giusta e il bicchiere di vino ideale a portata di mano.
La grigliata di Pasquetta, che sia di carne o vegetariana, per esempio, può essere sostenuta degnamente dalla buona struttura e l’eleganza di una Barbera, un prodotto pregiato dal colore rosso rubino, screziato da affascinanti riflessi violacei. L’intensità delle sue note organolettiche di frutti rossi non impedisce a questo vino di sfoggiare anche una notevole freschezza, percepibile al palato.
Niente brace in vista? Nessun problema! La Barbera è un vero asso nella manica: abbraccia con brio una frittata di pasta ricca, coccola polpette saporite e esalta la delicatezza di un vitello tonnato da leccarsi i baffi.
Dolcetto d’Alba
Prodotto nelle Langhe, il Dolcetto d’Alba compensa i propri aromi corposi e la discreta tannicità con una moderata gradazione alcolica, che fa di lui un vino beverino. Con un colore che vira dal rosso intenso al violaceo e un profilo organolettico di frutta matura - tra cui spiccano i sentori di piccoli frutti neri - il Dolcetto regala un assaggio tutt’altro che banale, grazie a un sorso leggermente astringente e un finale ammandorlato.
Oltre ai piatti di carne, con cui va particolarmente d’accordo, gli amanti dei rossi possono stappare questo vino piemontese e servirlo anche in occasione del picnic di Pasquetta, con della focaccia rossa, della pizza, a degli antipasti a base di polenta, oppure con una sfiziosa insalata di bollito. Da non perdere in accompagnamento con delle verdure infine nella bagna cauda.
Non sai cosa bere a Pasquetta? Ecco i migliori vini bianchi!
Non tutti i vini bianchi sono uguali, anzi! C'è quello che ti inebria con la sua freschezza fruttata e quello che ti sorprende con la sua ricchezza inaspettata, frutto di una vinificazione speciale. Per un picnic di Pasquetta che sia un brindisi alla felicità, la parola d'ordine è: scegli il bianco che fa per te!
Lugana
Lugana: un vino adatto ai pesci di lago, ma non solo! Il Lugana è uno dei prodotti che meglio si sposano con i tipici piatti da picnic, vegetariani e non. La sua delicatezza si può intuire a partire dall’esame visivo, che rivela un bellissimo colore giallo paglierino tenue. Armonia e freschezza sono le sue caratteristiche più evidenti, che si esprimono attraverso sentori floreali che sfumano in particolari note di mandorle. Al palato è gradevole e raffinato, da bere con vari tipi di rustici alle verdure, dai piccoli finger food alle torte salate, ma anche con insalate di pasta e riso, e - abbinamento in cui eccelle - con una morbida e gustosa insalata di pesce d’acqua dolce e patate.
Vermentino
Asparagi e uova: i re della tavola primaverile e pasquale, pronti a trasformarsi in mille delizie! E per un brindisi che si sposa con ogni fantasia, punta sul Vermentino! Un vero jolly che esalta torte salate, polpette di verdure, fritture croccanti e stuzzichini da aperitivo. Ma la sua magia non si ferma qui: pesto? Che sia su un'insalata di pasta, di patate o in una lasagna fredda, il Vermentino lo abbraccia con i suoi profumi ammalianti di fiori, agrumi e quel tocco erbaceo-resinoso che, con la sua leggera amarezza, rende ogni sorso indimenticabile.
E i vini rosati?
Il vino rosato si rivela un complice ideale per celebrare la convivialità, specialmente durante un allegro picnic di Pasquetta. La sua tonalità, che spazia dai delicati petali di rosa al vivace corallo, anticipa un sorso che sa di gioia e leggerezza. Ma non lasciarti ingannare dalla sua apparente semplicità: il rosato è un vino dalle mille sfaccettature, capace di sorprendere con una gamma aromatica che incanta i sensi.
Che sia un Bolgheri o un Negroamaro in versione rosé, sono compagni di tavola eccezionali per un picnic variegato come quello di Pasquetta. Esaltano la freschezza di insalate miste, arricchite magari da primizie dell'orto e formaggi leggeri, ma non temono l'abbinamento con preparazioni più sfiziose come quiche delicate o anche piccoli fritti leggeri.
L’acidità vivace tipica dei vini rosati pulisce il palato e invoglia un altro sorso, rendendolo particolarmente piacevole nelle giornate miti.
Cosa portare per un picnic a Pasquetta?
Un picnic perfetto non è fatto solo di buon vino. Per vivere al meglio la gita fuori porta, meglio organizzarsi con attenzione.
Nel cestino non dovrebbero mancare piatti facili da trasportare e da condividere: torte salate, focacce, salumi, formaggi, insalate di pasta o riso, polpette, uova sode e qualche dolce semplice come una crostata o una colomba avanzata dal giorno prima. Scegli preparazioni che non richiedano di essere riscaldate e che possano essere porzionate facilmente.
Dal punto di vista pratico, porta con te un cavatappi affidabile, bicchieri (meglio se infrangibili), una tovaglia o una coperta ampia, acqua fresca e una borsa termica per mantenere i vini alla giusta temperatura. Un piccolo accorgimento in più? Raffredda le bottiglie prima di uscire e avvolgile in un panno: aiuterà a conservarne la freschezza più a lungo.
Che tu stia organizzando una gita in famiglia o una giornata tra amici, lasciati guidare dalle proposte di Svinando e riempi il cestino con vini pronti da stappare. Perché a Pasquetta, più che mai, il segreto è uno solo: semplicità, natura e un buon calice da condividere.