Malvasia Istarska 2021

La Malvasia non è un semplice vitigno. E' più che altro una vasta famiglia di vitigni, con caratteristiche anche piuttosto differenti. La versione istriana, in particolare, è, tra le diverse varietà a bacca bianca, quella ideale per produrre vini non aromatici, ma dotati di grande finezza, eleganza e complessità. Benvenuti, azienda famigliare di origine Croata, valorizza questo nobile vitigno proponendolo in una versione super tradizionale, affinata per 6 mesi in contatto con i propri lieviti in vasche di acciaio, prima di essere imbottigliata e lasciata riposare per un breve periodo in cantina. Si scopre così un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso pronunciate note di mela verde e pesca, seguite da una nota floreale che richiama l'acacia. In bocca è secco, freschissimo e dotato di una grande mineralità. Vino nel suo complesso ben equilibrato, ha una pronunciata intensità e persistenza, segno inequivocabile di una grande qualità. Questa Malvasia "Istarska" si sposa bene con risotti dal sapore delicato. Ottima con quello con zucchine e gamberi, per esempio, ma anche con piatti leggeri di carne bianca, come il pollo, o di pesce e verdure. Da provare, infine, con i classici frutti di mare e con i formaggi freschi.