Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva 2016

La fogliolina verde stampata sulla sua etichetta rappresenta la sua natura biologica. Stiamo parlando del Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva proposto dall’azienda agricola Malenchini. 90% Sangiovese e 10% Canaiolo nero, le uve provengono da vigneti collinari, con buone esposizioni, che si trovano tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Fermentazione in vasche di acciaio a una temperatura di circa 28 – 30 gradi, le bucce restano in macerazione per circa due settimane. Durante questo periodo vengono eseguiti frequenti rimontaggi per garantire la perfetta estrazione di tutto il colore e dei profumi migliori. Per la fase di invecchiamento, invece, si ricorre a botti nuove di rovere da 20 ettolitri. Dopo 6 mesi, poi, viene imbottigliato e lasciato in cantina per altri 3 mesi in attesa di raggiungere l’equilibrio desiderato. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino vivace, con evidenti riflessi violacei. Al naso, profumi intensi, freschi e vivaci, su cui spiccano note di frutta rossa dolce come le ciliegie. In bocca, invece, presenta un’ottima struttura. Corpo pieno e ricco, con tannini ben bilanciati e una nota acida che lo mantiene vitale.