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Pinotage Sudafrica - Ayama - Slent Farms

Ayama - Slent Farms, 2013
Sudafrica , Paarl, Sudafrica

Pinotage Sudafrica  di Ayama - Slent Farms

Bandiera della viticoltura sudafricana

Cosa Ibridazione francese che ha spopolato nell’emisfero australe
Perchè E perché no?
Perfetto con Carne alla griglia con salse internazionali
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
88
Voto Svinando

Pinotage Sudafrica - Ayama - Slent Farms

Ayama - Slent Farms, 2013

Siamo a Paarl, in Sudafrica, in una bellissima tenuta a 60 km da Città del Capo dove i vitigni francesi la fanno da padroni con risultati notevoli: dallo Chenin Blanc al Pinotage, dal Cabernet allo Chardonnay. Tra questi abbiamo selezionato un vino che è diventato simbolo di queste zone: il Pinotage.

Il Pinotage non è un blend ma un’ibridazione che nasce in Francia dall’idea di unire l’eleganza e i profumi del Pinot Nero con i sentori speziati e la tannicità del Cinsaut (un vitigno tipico della costa della Francia del sud). Pur non avendo poi preso piede nella sua terra di origine, il Pinotage è stato esportato in Sudafrica dove invece è diventato la bandiera della viticoltura nazionale. Ayama interpreta questo vitigno esaltandone le doti speziate di noce moscata, di salsa barbecue, enfatizzate dall'affinamento in legno, con cui il Pinotage si arricchisce di sentori boisée, di cacao e tabacco.


logo International Wine & Spirit Competition

Pinotage, Ayama - Slent Farms, 2013
International Wine & Spirit Competition:  Silver Outstanding 

  Deep core , bright ruby rim. Rich, powerful, serious nose packed with lots of dark, ripe berry fruit. Big entry into the mouth with immediate warming presence. Layered flavours and sleek presentation. Vanilla is prominent on fine oak backing. Supple tannins. Long, ripe fruited finish. Lots of potential.  - IWSC

consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

Pinotage Sudafrica - Ayama - Slent Farms

Ayama - Slent Farms produce questo Pinotage Sudafrica a Paarl, Sudafrica, Sudafrica. Pinotage Sudafrica è un vino Rosso fermo secco, a base di uve pinotage e ha un volume di 14%. Abbina questo Pinotage Sudafrica con Carne alla griglia con salse internazionali per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Pinotage Sudafrica di Ayama - Slent Farms su Svinando? E perché no?. Parola di Svinando.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco
ProvenienzaSudafrica
UvePinotage 100%
SensazioniVino davvero particolare, al naso profumi di salsa barbecue, noce moscata, con una bocca densa di sapore, dal cacao al tabacco Kentucky
VinificazioneLa raccolta si svolge in due momenti, andando a raccogliere prima l'uva esposta al sole della mattina, successivamente quella esposta al sole del pomeriggio. Le uve vengono pigiate ed il mosto viene sottoposto ad una macerazione a freddo (10C) per due giorni. Viene successivamente inoculato con lieviti in grado di fermentare a basse temperature. La macerazione è gestita tramite frequenti rimontaggi. Il vino ottenuto affina poi in legno prima dell’imbottigliamento
Gradazione alcolica14% vol.


La vigna

TerrenoArgilloso con parte di granito disgregato
Esposizione e altitudineNord est – sud ovest, 230 m s.l.m.
Metodo di allevamentoCordone speronato
Densità d'impianto3.600 Ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio18-19°
Quando berloOttimo nei prossimi 3 anni
AbbinamentoPiatti elaborati anche accompagnati da salse importanti. Indimenticabile con carne alla griglia


I Riconoscimenti

International Wine & Spirit CompetitionSilver Outstanding

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