Un vino capace di condensare in un unico calice la ricchezza dei tropici e la rigorosa eleganza del vecchio continente. Stiamo parlando del Reserve CVC di Alvi’s Drift. Dietro al nome di questa straordinaria cantina si nasconde un aneddoto storico molto caro alla comunità locale. Nel 1928, il capostipite Albertus Viljoen van der Merwe, noto a tutti semplicemente come Alvi, costruì un solido ponte sospeso per consentire ai suoi vicini di attraversare in sicurezza il fiume Breede e raggiungere i suoi terreni. Quel passaggio divenne rapidamente celebre come Alvi’s Drift, trasformandosi nel simbolo di un’azienda che ancora oggi mette al centro dei propri valori l'accoglienza, la condivisione e l'unione. Ci troviamo nella rinomata regione vitivinicola di Worcester, all’interno della circoscritta e prestigiosa area di Scherpenheuvel. Qui la natura si esprime attraverso un microclima mediterraneo ideale, caratterizzato da giornate calde e luminose contrapposte a serate rinfrescate dalle correnti montane e oceaniche. Questa etichetta si sviluppa attorno a un blend bianco sapientemente orchestrato. Il vitigno principale è lo Chenin Blanc, presente al 67%, una varietà d'origine francese che in Sudafrica ha trovato la sua vera terra d'elezione esprimendo doti uniche di freschezza. A completare il mosaico concorrono il Viognier al 18%, che dona una seducente impronta aromatica e floreale, e lo Chardonnay al 15%, responsabile della struttura e della spiccata morbidezza della trama. La vendemmia si svolge esclusivamente alle prime luci dell’alba per garantire che i frutti giungano in cantina freschi e integri. I grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura soffice. Successivamente, il solo mosto fiore affronta la fermentazione direttamente in legno, sfruttando una combinazione di lieviti selezionati e indigeni. Il vino matura poi per circa 12 mesi in botti di rovere francese, utilizzando per il 30% legni di primo passaggio. Colore limone pallido, dotato di una splendida brillantezza, al naso è complesso e intenso. Un vero tripudio di frutta tropicale, melone e pera, arricchito da sfumature di caprifoglio, mandorla e un leggero pizzico di pepe bianco. In bocca rivela una struttura di medio corpo di grandissimo equilibrio. Il sorso è succulento, ravvivato da note nitide di mela verde e agrumi maturi che regalano una vibrante acidità. Questo impianto fruttato è avvolto da una vena minerale sottile ma ben presente, che accompagna la beva verso un finale fresco, lungo e di notevole piacevolezza. Da provare con un filetto di salmone scottato, poiché la struttura del vino sorregge la grassezza del pesce esaltando la nota tostata.