Lo Chenin Blanc 221 di Alvi’s Drift porta nel bicchiere il volto più autentico e luminoso della viticoltura sudafricana. La culla di questo bianco è la regione vinicola di Worcester, nello specifico l’esclusivo distretto di Scherpenheuvel. In quest'area il clima mediterraneo bacia le vigne con giornate calde e notti decisamente fresche, creando un'escursione termica ideale per preservare gli aromi. I terreni alluvionali, ricchi di minerali, offrono un nutrimento equilibrato alle piante. Quella di Worcester è considerata una delle zone più vocate e storiche del Paese per la produzione di bianchi di grande spessore e dall'identità inconfondibile. Chenin Blanc in purezza, questo vitigno, di origine francese, ha trovato in Sudafrica una seconda patria d'elezione a partire dal XVII secolo, diventando la varietà a bacca bianca più coltivata e amata della nazione per la sua incredibile versatilità. I vigneti sono gestiti secondo una filosofia di minimo intervento e nutriti solo con compost naturali prodotti direttamente all'interno della tenuta. I grappoli vengono raccolti a mano alle prime luci del mattino per evitare che il calore del sole ne rovini la fragranza. Per donare ricchezza alla struttura, una quota compresa tra il 20% e il 30% del mosto fermenta e affina in botti di rovere francese. La parte rimanente compie invece il suo percorso in serbatoi di acciaio inossidabile, una scelta mirata a mantenere intatta la spiccata acidità naturale dell'uva. Giallo paglierino brillante, avvicinando il calice al naso si scopre un profilo olfattivo complesso e riccamente fruttato, dove emergono nitidi i profumi di pesca bianca matura, mela cotta e una delicata sfumatura di miele di fiori selvatici. All'assaggio il vino conferma esattamente le promesse del naso. L'ingresso in bocca è liscio e avvolto da una piacevole cremosità, bilanciata alla perfezione da una fresca acidità. Il finale si distende lungo, pulito e straordinariamente persistente. Accompagnatelo con un filetto di branzino al cartoccio o con dei formaggi di capra freschi, dove la spiccata acidità contrasta la grassezza del latticino.