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Svinando
88
Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC
Al-Cantàra
2016
Sicilia, Randazzo (CT)
11,80
(cod. S0703)
Prodotto non disponibile
Una poesia dal vulcano

Cosa: Uno splendido Etna DOC
Perchè: Una denominazione in forte ascesa
Perfetto con: Farfalle gamberetti e zucchine

Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC - Al-Cantàra

Questo vino bianco fresco ed elegante proviene da una zona viticola millenaria che da qualche anno è ri-entrata prepotentemente nel panorama enologico italiano. Il terreno vulcanico tipico del versante sud orientale dell?Etna regala a questo vino un carattere unico; lo stretto legame con la tradizione, tipico delle piccole produzioni artigianali, rende l?Occhi di Ciumi un vino da scoprire e di cui innamorarsi.

Terreno lavico formato da millenni di attività vulcanica e in continua evoluzione ancora oggi, vitigni autoctoni legati alla tradizione, vento caldo e brioso, esposizioni assolate e clima fortemente mediterraneo seppur ad altitudini superiori ai 500 metri: questo è l?Etna DOC, questa è la carta d?identità dell?Occhi di Ciumi. Un vino fresco ed elegante, caratterizzato dai sentori di iodio e macchia mediterranea, proveniente da una realtà dinamica ed interessante. Questa bottiglia porta la Sicilia più fresca e marina nel nostro bicchiere. Al-Cantàra si trova nel versante sud-est del vulcano più alto d?Europa: qui la viticoltura è sopravvissuta nei secoli difendendosi dalle logiche latifondiste per portarci oggi prodotti di altissima qualità e dallo spirito marcatamente mediterraneo. 15 ettari vitati di proprietà tutti impiantati con le tradizionali varietà Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante. I vini prodotti prendono tutti il nome da poesie siciliane, rappresentate artisticamente in etichetta; il testo della poesia è riportato sul retro, cosicché il consumatore possa sperimentare a pieno il legame che l?azienda vuole costruire tra letteratura, arte ed enologia.

89/100 (2013)

Scheda Tecnica

Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC - Al-Cantàra

Al-Cantàra produce questo Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC a Randazzo (CT), Sicilia. Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC è un vino Bianco fermo secco DOC, a base di Carricante 90%, Grecanico 10% e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC con Farfalle gamberetti e zucchine per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC di Al-Cantàra su Svinando? Una denominazione in forte ascesa. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOC
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Carricante 90%, Grecanico 10%
  • Sensazioni Cristallino splendente appena sbicchierato, presenta profumi di macchia mediterranea e sentori di fieno. L?assaggio è ritmico e pimpante, dall?acidità fragrante
  • Vinificazione Meno di due settimane di fermentazione in bianco a bassa temperatura, seguita da un curato affinamento in vasche di acciaio per 6 mesi sui lieviti. Prima dell?immissione sul mercato attende 3 mesi in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24 h prima. Aprire 5 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo Entro 2 anni
  • Abbinamento Perfetto con crostacei e pescato del giorno, intrigante con formaggi moderatamente stagionati
La Vigna
  • Terreno Basalto vulcanico, argilloso, gessoso
  • Esposizione e altitudine Nord, 650m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Doppio cordone speronato
  • Densità d'impianto 6000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Wine Enthusiast 89/100 (2013)

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Con Solo 6 Bottiglie

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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