Per questo vino vengono selezionati solo i grappoli migliori. In etichetta, del resto, riporta l'indicazione di Valtellina Superiore DOCG. I vigneti sono quelli aziendali di Teglio e Bianzone. La raccolta viene effettuata il più tardi possibile per permettere alle uve di raggiungere una perfetta maturazione. Le forti escursioni termiche, tipiche della Valtellina, conferiscono alla Riserva La Gatta profumi particolarmente intensi, ampi e delicati. La complessità del vino è data anche dalla ricchezza di estratti, dai tannini nobili e dagli antociani che le uve cedono durante la lenta trasformazione. La maggior parte della Riserva matura per anni in grandi botti di rovere, mentre un terzo della produzione è conservata in piccoli fusti. Il risultato finale è un vino dai profumi complessi, intensi e delicati. In bocca risulta sapido, dalla bella rotondità e dalla straordinaria eleganza. Rosso di notevole equilibrio ed armonia, è capace di mostrare tutte le grandi peculiarità del Nebbiolo di montagna. Carni rosse, arrosti e formaggi sono il suo naturale abbinamento in tavola.