"Corvè" Corvina Verona IGP Ca' de Rocchi 2020

Un grande classico della viticoltura veronese. Questo rosso è prodotto con uve Corvina in purezza, provenienti dai vigneti collinari della Valpolicella, situati tra i 120 e i 300 metri sul livello del mare. Un vino piacevolmente semplice e adatto a mille occasioni, frutto di una vinificazione accurata delle uve che vengono lasciate macerare a temperatura controllata per circa due settimane. Tanto serve alle bucce per cedere al vino tutto il colore e le sostanze aromatiche più piacevoli. Per la fase di affinamento, invece, Tinazzi ricorre a botti di rovere francese e americano di varie dimensioni. Si va da quelle più piccole da 5 ettolitri, fino a grandi botti da 20 ettolitri. In totale il vino riposa nel legno per poco meno di un anno. Colore rosso intenso e luminoso, al naso rivela note di frutta rossa matura, con prevalenza di ciliegia, poi sentori speziati e una leggera nota di cacao. In bocca è altrettanto fruttato, con in più note di liquirizia. Lungo e persistente il finale.