Questa è la bella interpretazione di Sirch del classico vitigno originario della regione di Bordeaux, il Cabernet Franc. Qui, nell’area dei Colli Orientali del Friuli, questo vitigno ha trovato un habitat ideale che gli permette di dar vita a vini dritti e intensi, rigorosi e profondi. La lavorazione prevista per questo vitigno dai tecnici dell’azienda friulana prevede inizialmente una fase di fermentazione e macerazione in serbatoi d'acciaio per circa 10 giorni. Poi, dopo la svinatura, il vino viene diviso in due parti. La prima affina in acciaio. La seconda finisce in barrique per una lenta maturazione di circa un anno. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso amaranto carico, con profumi nettissimi e freschi, erbacei e vinosi. In bocca, invece, si resta piacevolmente sorpresi per la sua natura robusta, con tannini vivaci e la caratteristica astringenza verde. Vino caratterizzato da un carattere deciso, è ideale a tutto pasto, e si abbina con facilità soprattutto con secondi piatti a base di carne.