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Svinando
88
Spumante Brut Millesimato Ventuno
Sergio Grimaldi-Ca? du Sindic
2014
Piemonte, Santo Stefano Belbo (Cn)
9,80
(cod. S0614)
Prodotto non disponibile
Lo Spumante dell?estate

Cosa: Una bella alternativa al Prosecco
Perchè: Per scoprire uno spumante diverso
Perfetto con: Finger food

Spumante Brut Millesimato Ventuno - Sergio Grimaldi-Ca? du Sindic

Uno Spumante leggero, semplice, estivo. Potremmo dire, per fare un paragone con un prodotto più conosciuto, che è la versione piemontese del Prosecco, ma questo Spumante Brut Millesimato è prodotto con Chardonnay e Pinot Nero, le uve nobili utilizzate per produrre lo Champagne.

Paglierino leggermente carico, naso dai lievi accenni fruttati e bocca equilibrata con una bollicina morbida, tipica degli spumanti prodotti secondo il metodo Charmat. Profumato ma non aromatico, è uno spumante ricco, che dà soddisfazione. Lo Spumante Ventuno nasce nel 2008, anno del ventunesimo compleanno di Paolo Grimaldi ed è l?anello di congiunzione tra la tradizione della famiglia e l?innovazione rappresentata dalla terza generazione di cui Paolo è rappresentante. Dai suoi 15 ettari vitati nel cuore delle Langhe, la famiglia Grimaldi produce da sempre Moscato, a cui ha nel tempo affiancato anche pinot nero, chardonnay, dolcetto, barbera e cortese.

Scheda Tecnica

Spumante Brut Millesimato Ventuno - Sergio Grimaldi-Ca? du Sindic

Sergio Grimaldi-Ca? du Sindic produce questo Spumante Brut Millesimato Ventuno a Santo Stefano Belbo (Cn), Piemonte. Spumante Brut Millesimato Ventuno è un vino Bianco spumante brut, a base di Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% e ha un volume di 12,5% vol..
Abbina questo Spumante Brut Millesimato Ventuno con Finger food per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Spumante Brut Millesimato Ventuno di Sergio Grimaldi-Ca? du Sindic su Svinando? Per scoprire uno spumante diverso. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco spumante brut
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%
  • Sensazioni Colore paglierino leggermente carico, naso dai lievi accenni fruttati, bocca equilibrata dall'effervescenza contenuta, tipica degli Charmat. Ricco, beverino, quotidiano.
  • Vinificazione Pressatura soffice. Presa di Spuma: il mosto ottenuto viene posto in autoclave e addizionato di lieviti selezionati che operano la fermentazione alcolica. Quest?ultima avviene a temperature controllata di 15-16° per una durata di almeno 60 giorni. Affinamento: sei mesi in vasca sulle fecce fini per 12 mesi.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 7-9°
  • Quando berlo Entro 1 anno da oggi
  • Abbinamento Piacevole come aperitivo, ottimo con preparazioni a base di pesce e crostacei
La Vigna
  • Terreno Marno-sabbioso
  • Esposizione e altitudine Nord, 320m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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