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Spumante Brut Millesimato Ventuno - Sergio Grimaldi-Ca’ du Sindic

Sergio Grimaldi-Ca’ du Sindic, 2014
Piemonte , Santo Stefano Belbo (Cn)

Spumante Brut Millesimato Ventuno  di Sergio Grimaldi-Ca’ du Sindic

Lo Spumante dell’estate

Cosa Una bella alternativa al Prosecco
Perchè Per scoprire uno spumante diverso
Perfetto con Finger food
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
88
Voto Svinando

Spumante Brut Millesimato Ventuno - Sergio Grimaldi-Ca’ du Sindic

Sergio Grimaldi-Ca’ du Sindic, 2014

Uno Spumante leggero, semplice, estivo. Potremmo dire, per fare un paragone con un prodotto più conosciuto, che è la versione piemontese del Prosecco, ma questo Spumante Brut Millesimato è prodotto con Chardonnay e Pinot Nero, le uve nobili utilizzate per produrre lo Champagne.

Paglierino leggermente carico, naso dai lievi accenni fruttati e bocca equilibrata con una bollicina morbida, tipica degli spumanti prodotti secondo il metodo Charmat. Profumato ma non aromatico, è uno spumante ricco, che dà soddisfazione. Lo Spumante Ventuno nasce nel 2008, anno del ventunesimo compleanno di Paolo Grimaldi ed è l’anello di congiunzione tra la tradizione della famiglia e l’innovazione rappresentata dalla terza generazione di cui Paolo è rappresentante. Dai suoi 15 ettari vitati nel cuore delle Langhe, la famiglia Grimaldi produce da sempre Moscato, a cui ha nel tempo affiancato anche pinot nero, chardonnay, dolcetto, barbera e cortese.


consigliato da Sara Galvagna

Eno-istintiva: di un vino si innamora al primo sorso, o mai più. Rifugge gli enofanatici come la peste, e concepisce il vino come un piacere semplice, immediato, e senza troppi fronzoli. Non resiste alle bollicine più amichevoli, perché no anche dolci, e ha un malcelato debole per le varietà aromatiche.

 Il vino è un piacere immediato e deve conquistarmi al primo assaggio 

Scheda Tecnica di  

Spumante Brut Millesimato Ventuno - Sergio Grimaldi-Ca’ du Sindic

Sergio Grimaldi-Ca’ du Sindic produce questo Spumante Brut Millesimato Ventuno a Santo Stefano Belbo (Cn), Piemonte. Spumante Brut Millesimato Ventuno è un vino Bianco spumante brut, a base di uve chardonnay , pinot noir e ha un volume di 12,5%. Abbina questo Spumante Brut Millesimato Ventuno con Finger food per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Spumante Brut Millesimato Ventuno di Sergio Grimaldi-Ca’ du Sindic su Svinando? Per scoprire uno spumante diverso. Parola di Sara Galvagna.

Il Vino

TipologiaBianco spumante brut
ProvenienzaPiemonte
UveChardonnay 80%, Pinot Noir 20%
SensazioniColore paglierino leggermente carico, naso dai lievi accenni fruttati, bocca equilibrata dall'effervescenza contenuta, tipica degli Charmat. Ricco, beverino, quotidiano.
VinificazionePressatura soffice. Presa di Spuma: il mosto ottenuto viene posto in autoclave e addizionato di lieviti selezionati che operano la fermentazione alcolica. Quest’ultima avviene a temperature controllata di 15-16° per una durata di almeno 60 giorni. Affinamento: sei mesi in vasca sulle fecce fini per 12 mesi.
Gradazione alcolica12,5% vol.


La vigna

TerrenoMarno-sabbioso
Esposizione e altitudineNord, 320m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio7-9°
Quando berloEntro 1 anno da oggi
AbbinamentoPiacevole come aperitivo, ottimo con preparazioni a base di pesce e crostacei


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