Se siete alla ricerca del Rum perfetto per la miscelazione, è inutile che proseguiate. L’avete trovato. L’Imperial Blanc della distilleria Saint James non teme confronti, come base per cocktail e long drink. Colore limpido e brillante. Profumi che richiamano quelli della canna da zucchero appena tagliata, di fiori e di frutta fresca, questo Rum della Martinica ha un gusto vagamente dolce e caldo. La gamma Saint James, va ricordato, è la più vasta e completa della Martinica e di tutti i Caraibi. Del resto questa distilleria è in funzione da sempre e può contare su materie prime di altissima qualità. Le canne da zucchero coltivate appositamente per la produzione di questi distillati provengono dal versante orientale del Mont Pelée, a Sainte-Marie. Qui godono di una posizione privilegiata, con terra vulcanica, che fornisce loro un terreno fertile, una bella insolazione e un clima tropicale, umido, grazie anche alla vicinanza dell’Oceano Atlantico. Da una materia prima così, si ottengono - necessariamente - distillati di qualità superiore. Perfetti da invecchiare in botti di rovere o, come in questo caso, da bere giovanissimi. Qualunque sia la scelta, con Saint James è difficile sbagliare.