Cosa: Un tipico rosso toscano
Perché: Per il suo corpo e la sua eleganza
Perfetto con: Risotto al Chianti
Cosa: Un tipico rosso toscano
Perché: Per il suo corpo e la sua eleganza
Perfetto con: Risotto al Chianti
Torna su Svinando il Chianti Classico di Podere l’Aja. Il 2009 è impeccabile nel suo stile orientato alla tradizione, fine e riconoscibile, con toni che vanno dalla frutta rossa alle eleganti note dell’affinamento, dal goudron, alla liquerizia, a lievi sentori mentolati. Da Radda, una Riserva da non perdere.
Su alcune pergamene ritrovate nella chiesa di Santa Caterina a Lucignano si parla di vinificazione in Chianti già nel 913 d.C. Il termine Chianti però farà la sua comparsa solo verso il 1.400: prima il vino toscano si chiamava vermiglio se rosso e vernaccia se bianco. Radda in Chianti si trova nel cuore di questa zona dove nel 1200 fu fondata la “Lega del Chianti”, che ancora oggi si riconosce dallo stemma del Gallo Nero. Qui oggi si produce il Chianti Classico, che trae la sua eccezionale qualità dal tipico terreno ricco di galestro e dal particolare microclima di questi luoghi. Podere l’Aja, di proprietà della famiglia Contrino dal 1980, si estende ai piedi delle mura medievali di Radda su una superficie di 24 ettari, di cui 12 vitati. La cantina è stata rinnovata nel 2009, e attualmente è strutturata in due parti separate: a fianco dei moderni impianti in acciaio inox ci sono le botti in rovere di Slavonia utilizzate per l’invecchiamento.
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