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"Phoenix" Cabernet Sauvignon 2018

Penley Estate
Annata: 2018
Provenienza: Australia
23.00
Disponibili: 3
17,90
€ 23,87/lt.
cod. S3355
Ricco Cabernet Sauvignon della South Australia
92
0
1
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Rosso, intenso e complesso

Cosa: Ricco Cabernet Sauvignon della South Australia
Perché: Perché la Coonawarra è famosa nel mondo per i suoi Cab Sauvignon
Perfetto con: Carni alla griglia

"Phoenix" Cabernet Sauvignon 2018 - Penley Estate

La regione di Coonawarra, in South Australia, è conosciuta per la ricchezza dei suoi Cabernet Sauvignon. Diversi, ovviamente, da quelli prodotti nel vecchio mondo, in particolare a Bordeaux, per una maggiore concentrazione. Quello proposto qui da Penley Estate, in particolare, nasce da una selezione delle migliori uve aziendali raccolte a piena maturazione e vinificate con cura. Poi, dopo la svinatura, il vino viene fatto maturare in rovere francese per circa un anno e poi in vasche di acciaio Inox per altri 6 mesi. Solo a quel punto il vino è pronto per essere messo in bottiglia. Penley Estate Phoenix Cabernet Sauvignon si presenta nel bicchiere di un bel colore intenso e compatto. Al naso spiccano gli aromi di frutta scura ben matura, cuoio e tabacco. In bocca, invece, la frutta si esprime densa, sostenuta da note di quercia e di cedro. Nel complesso si tratta di un vino complesso, caratterizzato da un lungo finale e sostenuto da tannini piacevolmente maturi.

Penley Estate si trova al centro della Coonawarra, la più famosa regione del Cabernet d'Australia. Da cinque generazioni, l’azienda produce vini di qualità, nel rispetto delle tradizioni. Fondata nel 1988 da due famiglie, Penfold e Tolley, entrambi nomi storici dell’industria vinicola locale. Oggi l’azienda può contare su circa 100 ettari di vigneti piantati su terreni della classica terra rossa australiana. L’obiettivo è quello di produrre vini orientati al terroir, in particolare Cabernet e Shiraz.

92 Punti

This nose on this wine is dense and after some time in glass reveals appealing ripe blackberry and raspberry fruit, drying violets, mint and a savory, earthy mushroom and soy sauce aroma. The palate is big and the tannins have power. They're fine grained and chewy but not chunky. The fruit is sweet but lifted, not jammy. Drink now with time in decanter and proteins or for the next 10 years. CHRISTINA PICKARD

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Australia
  • Uve 100% Cabernet Sauvignon
  • Sensazioni Aromi concentrati di cuoio, oliva, mirtilli scuri e prugna. Al palato la frutta si esprime densa, sostenuta da note intense di quercia e di cedro. Un vino complesso, con un lungo finale, sostenuto da tannini saporiti e tostati.
  • Vinificazione Coonawarra, South Australia.. Maturato in rovere francese per 12 mesi e in acciao inox. per altri 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Menu di carne
I Riconoscimenti
  • Wine Enthusiast 92

    This nose on this wine is dense and after some time in glass reveals appealing ripe blackberry and raspberry fruit, drying violets, mint and a savory, earthy mushroom and soy sauce aroma. The palate is big and the tannins have power. They're fine grained and chewy but not chunky. The fruit is sweet but lifted, not jammy. Drink now with time in decanter and proteins or for the next 10 years. CHRISTINA PICKARD

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Rossi & Brace

Che sia cotta alla brace, in umido o bollita, se la carne è l’ingrediente principale del vostro menù, non potete rinunciare a un buon calice di vino. Rosso, quasi per definizione, proveniente da una delle regioni più vocate per la produzione di questi vini. Come il Piemonte, dove il Nebbiolo è sinonimo di vini eleganti, perfetti per accompagnare un bel bollito misto con tutte le sue salsine, o Puglia e Abruzzo, dove Primitivo e Montepulciano sono alla base di vini corposi e strutturati. E la Toscana, ovviamente, con i suoi Sangiovese freschi e tannici, perfetti con la grigliata. Ed ecco dunque la selezione giusta per tutte le occasioni in cui la carne è protagonista della tavola. 

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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