Cosa: La ribalta della Freisa
Perché: Una chicca
Perfetto con: Arrosto di vitello in crosta
Cosa: La ribalta della Freisa
Perché: Una chicca
Perfetto con: Arrosto di vitello in crosta
Bugianen in piemontese significa ?stai fermo?, pare abbia origine dall?atteggiamento di eroica resistenza dell?esercito sabaudo durante la battaglia dell?Assietta del 19 luglio 1747. Un riferimento storico importante per un vino importante. La Freisa d?Asti Superiore DOC di La Montagnetta ha la caratteristica di avere il 20% delle uve lasciate ad appassire leggermente prima della pigiatura; questo conferisce al naso le note di frutta cotta e in bocca la struttura persistente. Da stappare con l?arrosto o il brasato.
La Montagnetta è una piccola realtà che in pochi anni ha saputo farsi notare, nonostante la concorrenza spietata che caratterizza questo spicchio di Piemonte. L?azienda si estende su 15 ettari di terreno, di cui 10 coltivati a vigneto. A fianco dei prodotti più innovativi è di grande pregio l'attenzione data alla Freisa, ?in quanto eredità storica secolare del nostro territorio?: parola di Mimmo.
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