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91
Bugianen Freisa d?Asti Superiore DOC
La Montagnetta
2013
Piemonte, Roatto (AT)
12.31
12,31
(cod. S0883)
Prodotto non disponibile
Un vino da intenditori

Cosa: La ribalta della Freisa
Perché: Una chicca
Perfetto con: Arrosto di vitello in crosta

Bugianen Freisa d?Asti Superiore DOC - La Montagnetta

Bugianen in piemontese significa ?stai fermo?, pare abbia origine dall?atteggiamento di eroica resistenza dell?esercito sabaudo durante la battaglia dell?Assietta del 19 luglio 1747. Un riferimento storico importante per un vino importante. La Freisa d?Asti Superiore DOC di La Montagnetta ha la caratteristica di avere il 20% delle uve lasciate ad appassire leggermente prima della pigiatura; questo conferisce al naso le note di frutta cotta e in bocca la struttura persistente. Da stappare con l?arrosto o il brasato.

La Montagnetta è una piccola realtà che in pochi anni ha saputo farsi notare, nonostante la concorrenza spietata che caratterizza questo spicchio di Piemonte. L?azienda si estende su 15 ettari di terreno, di cui 10 coltivati a vigneto. A fianco dei prodotti più innovativi è di grande pregio l'attenzione data alla Freisa, ?in quanto eredità storica secolare del nostro territorio?: parola di Mimmo.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Freisa 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino con riflessi granato; al naso sentori di spezie dolci e una nota etera, in lontananza la frutta cotta. Degustazione piena, strutturata e rotonda, con tannino adatto all'invecchiamento.
  • Vinificazione Diraspatura, pigiatura e fermentazione dell?80% dell?uva con le bucce alla temperatura di 26° per 7 giorni; appassimento del rimanente 20% dell?uva, che viene aggiunta al mosto quasi a fine fermentazione; fermentazione malolattica svolta; affinamento in barrique e tonneau, imbottigliamento circa 24 mesi dopo la vendemmia.
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo Entro 2 anni da oggi
  • Abbinamento Pasta al forno, arrosti, cacciagione, formaggi stagionati.
La Vigna
  • Terreno Argilloso
  • Esposizione e altitudine 250-300 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4000 ceppi per ettaro

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